Ingredienti:
• 500 g di patate
• 150 g di farina 00
• 1 uovo
• 120 g di scamorza
• 120 g di prosciutto cotto
• 50 g di formaggio grattugiato
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 40 min

La schiacciata di patate in padella è un piatto ricco di gusto e golosità, davvero semplice da preparare.

Amate il gusto degli affettati, il formaggio filante a ogni morso e la morbidezza delle patate? Allora tenetevi forte, perché questa ricetta vi farà venire l’acquolina in bocca soltanto al pensiero: parliamo della schiacciata di patate, un piatto squisito e perfetto da portare in tavola per ogni occasione.

Questa sorta di focaccia di patate schiacciate in padella può essere farcita con tutti gli ingredienti che si vogliono, e solitamente viene arricchita con un formaggio e un affettato. Noi oggi utilizzeremo prosciutto cotto e scamorza, ma se volete un altro abbinamento delizioso potete provare col salame e con la mozzarella. Cominciamo subito!

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Schiacciata di patate in padella
Schiacciata di patate in padella

Come fare la torta di patate in padella

  1. Prendete le patate e lessatele in acqua bollente fino a quando non saranno morbide.
  2. Una volta pronte, pelatele e mettetele in una ciotola aggiungendo sale, pepe, un filo di olio e un uovo.
  3. Schiacciate il tutto con una forchetta, poi unite anche il formaggio grattugiato e la farina.
  4. Una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo, prendete una larga padella antiaderente e ungetela con un filo di olio extravergine.
  5. Staccate metà impasto e formate una sorta di pizza di patate, dell’altezza di circa 1-2 centimetri.
  6. Mettetela in padella e farcite con il prosciutto e con la scamorza, poi chiudetela, sigillandola con l’altra parte di impasto.
  7. Lasciate in cottura circa 5-10 minuti per lato, facendo attenzione a girarla senza romperla (potete aiutarvi con un coperchio o con un piatto piano).

La vostra focaccia di patate farcita è finalmente pronta. Buon appetito!

Se vi è piaciuto questo piatto, provate anche la torta sbriciolata di patate ripiena di provola e salsiccia!

Ed ecco una videoricetta molto simile alla nostra preparazione:

Conservazione

Consigliamo di consumare questo piatto unico goloso e semplice entro 1 giorno. Potete conservarlo in frigorifero ben coperto dalla pellicola trasparente, sconsigliamo invece la congelazione in freezer.

3.8/5 (14 Recensioni)

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ultimo aggiornamento: 23-09-2024


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I commenti dei nostri lettori

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fernando benassi
fernando benassi
1 mese fa

e la farina ??

Redazione
1 mese fa
Rispondi a  fernando benassi

Ciao Fernando,

Hai perfettamente ragione, mancava la farina nella preparazione e abbiamo subito provveduto a inserirla. Ora la ricetta è stata rivista e sistemata, quindi non dovresti più trovare incongruenze.

Se provi la ricetta, facci sapere come è andata! Apprezziamo molto il tuo feedback, perché ci aiuta a migliorare 😃