Ingredienti:
• 4 uova
• 700 g di ricotta
• 180 g di zucchero
• 115 ml di latte
• 200 g di fecola di patate
• 40 ml di succo di arancia
• 2 arance (scorza)
difficoltà: facile
persone: 8
preparazione: 20 min
cottura: 70 min

I dolci con la ricotta sono molti, ma nessuno è come questa ricotta al forno che, con la sua consistenza a metà tra torta e budino, è impareggiabile.

Siamo abituati a pensare alla ricotta come a un ingrediente per ricette salate (in primis quiche e torte, ma anche gnocchi e sughi per la pasta). In realtà, il sapore neutro di questo formaggio leggero la rende adatta anche a numerose preparazioni dolci, come la ricotta al forno.

Profumata all’arancia, ma facilmente personalizzabile anche in altri modi, la ricotta al forno dolce si prepara con pochi ingredienti e permette di ottenere una ricetta a metà tra un budino e una torta. La sua particolare consistenza fa sì che sia apprezzata da tutti e può essere servita come dolce di fine pasto, magari accompagnata da un ciuffetto di panna.

Ricotta al forno
Ricotta al forno

Come preparare la ricotta al forno dolce

Questo dolce con la ricotta può essere cotto sia in stampi mono porzione che in teglie di silicone decorate: il risultato sarà comunque delizioso.

  1. Per preparare la ricotta dolce cominciate sgocciolando la ricotta.
  2. Amalgamatela quindi ai tuorli insieme allo zucchero a velo, lavorandola con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto cremoso.
  3. Profumate poi con la scorza e il succo di arancia e versate a filo il latte.
  4. Unite la fecola setacciata e amalgamatela cercando di evitare la formazione di grumi.
  5. A parte, montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto, mescolando delicatamente con una spatola da cucina dal basso verso l’alto.
  6. Versate il composto in una teglia imburrata (se utilizzate stampi in silicone non è necessario) e infornate a 170°C per circa 70 minuti.
  7. Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo e servirlo tagliato a fette.

Vi è piaciuta quest’idea? Allora provate anche la ricotta al forno salata. Per concludere, fate sempre affidamento sui nostri dolci al cucchiaio: li adorerete!

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Gusto e salute

ultimo aggiornamento: 16-10-2020


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