Rotolini di zucchine con salsiccia e pomodoro

Uno tira l’altro ed è impossibile fermarsi: rotolini di zucchine con salsiccia e pomodoro.

I rotolini di zucchine con salsiccia e pomodoro si prestano benissimo per essere serviti come antipasto caldo o anche come secondo piatto.

Il procedimento per preparare queste piccole sfiziosità è semplice: si tagliano a fettine le zucchine, poi si farciscono con della salsiccia privata del budello, e poi si infornano per pochi minuti con un po’ di salsa di pomodoro. Inutile dire che sono profumate e golose, e saranno anche un ottimo finger food, se infilate su uno spiedino.

N.B.: le fettine di zucchine potranno andare in forno crude o appena grigliate, a seconda dei vostri gusti.

Se volete una farcitura ancora più ricca, potete aggiungere anche dei cubettini di scamorza, provola o formaggio a pasta filante a vostra scelta.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 250 gr di salsiccia
• 2 zucchine piuttosto grandi
• salsa di pomodoro
• parmigiano grattugiato
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri rotolini di zucchine con salsiccia e pomodoro, lavate le zucchine, privandole delle estremità, e poi affettatele sottilmente con l’aiuto di un pelaverdure.

Potete decidere se passarle velocemente sulla griglia oppure continuare con la procedura lasciando le fettine di zucchine crude.

Private la salsiccia del budello, sbriciolatela in una terrina, aggiungendo un po’ di parmigiano grattugiato.

Stendete le fettine di zucchine, conditele con pochissimo sale e pepe nero o bianco e poi posizionate un po’ di carne.

Arrotolate la fettina di zucchina su se stessa, fino ad esaurimento delle zucchine e della carne. Fermate i rotolini con uno stuzzicadenti e poi disponeteli l’uno accanto all’altro all’interno di una pirofila.

Condite i rotolini con un poco di salsa di pomodoro, completate con qualche giro di olio e poi mettete in forno per circa 15-20 minuti, a seconda della quantità di carne che avete messo nel rotolino.

Servite i vostri rotolini di zucchine con salsiccia e pomodoro caldissimi: saranno squisiti!

Provate anche il tian di zucchine

BUON APPETITO!