Spaghetti al pesto di fave e pecorino, un mix perfetto per un primo piatto semplice, veloce da preparare e dai tipici profumi primaverili.

Gli spaghetti al pesto di fave e pecorino sono una ricetta perfetta per preparare primi piatti sfiziosi utilizzando ingredienti di stagione.

Il pesto di fave fresche, infatti, è un condimento ideale da preparare con le prime fave di stagione, morbide e gustose, perfette da sgranocchiare anche crude. Per rendere il vostro primo piatto ancora più saporito potete aggiungere anche della frutta secca preparando ad esempio il pesto di fave e mandorle.

Il pesto preparato seguendo questa ricetta è ottimo non solo per condire la pasta, ma anche per accompagnare secondi di carne o pesce.

Per avere a disposizione questa salsa anche in altri periodo dell’anno potete congelare le fave fresche e poi utilizzarle al momento giusto.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Ingredienti per preparare gli spaghetti al pesto di fave e pecorino (per 4 persone)

  • 320 grammi di pasta tipo spaghetti
  • 200 grammi di fave già sgranate
  • basilico q.b.
  • 200 grammi di pecorino romano
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

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Spaghetti al pesto di fave e pecorino
https://it.pinterest.com/pin/344032859007858082/

Preparazione degli spaghetti al pesto di fave e pecorino: per primi piatti saporiti

Per preparare gli spaghetti al pesto di fave e pecorino iniziate sbollentando le fave in acqua salata per 5-6 minuti poi scolatele e frullatele con l’aiuto di un frullatore ad immersione insieme al basilico, olio di oliva, sale e pepe conservandone alcune intere.

Successivamente fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, solcate al dente e condite immediatamente con il pesto di fave.

Impiattate e terminate aggiungendo le fave intere e una abbondante spolverata di pecorino romano grattugiato. Buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare le penne al pesto di fave e feta greca.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/344032859007858082/

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ultimo aggiornamento: 27-05-2017


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