Spiedini di tofu estivi

Spiedini di tofu con peperoni e pomodorini: l’alternativa vegana per le vostre grigliate estive. Ecco la ricetta passo per passo!

Durante la stagione estiva le grigliate la fanno da padrone. Simbolo di convivialità e di vacanza ogni anno nei mesi estivi è sempre un piacere ritrovarsi con gli amici o famigliari e organizzare una bella grigliata. Se tra i vostri parenti e amici c’è qualche vegano e vi state già chiedendo cosa proporre in alternativa ai classici spiedini di carne o pesce non potete perdervi la ricetta degli spiedini di tofu arricchiti con pomodorini e peperoni.

Per insaporire il tutto, questa ricetta prevede una marinatura del tofu prima della cottura. Ecco la ricetta!

Ingredienti per la ricetta degli spiedini di tofu e verdure (per 4 persone)

• 2 peperoni gialli
• 720 g di tofu al naturale
• 1 kg di pomodorini ciliegini

Per la marinatura

• 2 limoni
• maionese vegana q.b.
• senape q.b.
• aceto di vino bianco q.b.
• olio di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di marinatura

Preparazione degli spiedini di tofu alla griglia

Per prima cosa preparare la marinatura che vi servirà per insaporire il tofu: versate in una terrina il succo dei limoni, unitevi la stessa quantità di aceto e la senape. Mescolate poi unite un filo d’olio di oliva, sale e pepe. Mescolate e bene e aggiungete anche un po’ di maionese in modo da equilibrare i sapori. Tagliate a cubetti il tofu e mettetelo a marinare, coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare.

Proseguite lavando i peperoni e i pomodorini. Pulite i peperoni, tagliatelo a tocchetti e fate cuocere su di una griglia antiaderente per alcuni minuti. Passate velocemente sulla griglia anche i pomodorini poi scolate il tofu dalla marinatura e grigliatelo da entrambi i lati.

Assemblate gli ingredienti nei bastoncini per spiedini alternandoli a piacimento. Ripassate velocemente gli spiedini sulla griglia e servite, buon appetito!

In alternativa vi consigliamo i burger di tofu vegan.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/487022147185930094/