Strauben dolce: la ricetta tipica altoatesina

Ingredienti:
• 200 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 250 ml di latte
• 25 g di burro fuso
• 1 cucchiaio di grappa bianca
• 2 uova
• marmellata di mirtilli rossi
• zucchero a velo q.b.
• olio per friggere q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 20 min

Strauben con marmellata di mirtilli: ingredienti e ricetta per preparare il dolce tipico del Trentino Alto Adige!

Lo strauben è un dolce tipico del Trentino Alto Adige realizzato con un impasto a base di farina, burro, latte, uova e grappa che viene fritto realizzando una sorta di grande spirale. Il nome di questo dolce deriva, infatti, dal termine tedesco straub che significa “scompigliato”, “tortuoso“, indicato proprio la forma tipica del dolce. Trentino Alto Adige, Baviera e Tirolo sono le zone in cui questi dolci vengono tradizionalmente preparati e non mancano mai nelle feste e sagre di paese.

Vediamo ora tutti i passaggi della ricetta degli strauben con marmellata di mirtilli rossi!

Strauben
https://www.flickr.com/photos/merano/6076844602

Preparazione degli strauben dolci

Innanzitutto versate il latte in un pentolino, mettete sul fuoco e fate intiepidire. Versate il latte tiepido in una terrina capiente, aggiungete la farina setacciata, il burro fuso e il sale. Mescolate bene, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora.

Aggiungete i tuorli, la grappa e gli albumi in precedenza montati a neve. Mescolate bene dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Versate il composto così ottenuto all’interno di una tascata da pasticcere poi spremete l’impasto formando una spirale all’interno di una padella con olio per friggere ben caldo.

Fate dorare per bene, sollevate con una schiumarola e sgocciolate dall’olio ben caldo. Adagiate il tutto su di un piatto da portata, spolverate con lo zucchero a velo e accompagnate con confettura di mirtilli rossi.

In alternativa, vi consigliamo la ricetta del pane di segale altoatesino.

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/merano/

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ultimo aggiornamento: 24-12-2018

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