Ingredienti:
• 180 g di tagliatelle
• 3 zucchine
• 150 g di salmone fresco
• 1 confezione di panna
• 1 scalogno
• sale q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 20 min

Un invitante primo piatto delicato e gustoso: le tagliatelle con salmone e zucchine. Ecco la ricetta facile!

Sono già ottime nella versione light: le tagliatelle con salmone e zucchine hanno bisogno di poche presentazioni. Le zucchine esaltano il gusto del salmone (e non è un caso che questo tipo di verdura sia spesso abbinata al pesce) e la panna – che se siete in regime di dieta o se volete più leggerezza potete non utilizzare – fa da collante: il risultato è garantito, perché questo primo piatto ha sempre messo d’accordo tutti.

Se a casa non avete molto, la pastasciutta con zucchine vi salva la cena! Noi abbiamo usato del pesce fresco ma potete tranquillamente usare anche il salmone affumicato.

Pronti per iniziare? Ecco la ricetta della pasta salmone e zucchine più sfiziosa che c’è!

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tagliatelle salmone e zucchine
tagliatelle salmone e zucchine

Preparazione delle tagliatelle con salmone e zucchine

  1. Fate sciogliere il burro in un tegame, quindi tagliate finemente lo scalogno e aggiungetelo, facendolo rosolare.
  2. Dopo aver tagliato le zucchine a cubetti o a rondelle, a seconda delle preferenze, versatele nel tegame, aggiungete un pizzico di sale e cuocete a fiamma media aggiungendo, se necessario, dell’acqua.
  3. Mentre le zucchine procedono nella cottura, mettete a bollire una pentola d’acqua.
  4. Preparate il salmone, tagliandolo a striscioline.
  5. Aggiungete il salmone quando le zucchine saranno ormai quasi cotte: lasciate insaporire per 2-3 minuti, quindi spegnete la fiamma.
  6. Se desiderate aggiungere la panna, invece, versatela nel tegame con zucchine e salmone, mescolate bene e cuocete per altri due minuti.
  7. Versate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e trasferitele nella padella con il resto degli ingredienti.
  8. Spolverate con del pepe nero: la vostra pasta e salmone è pronta per essere servita.

Provate anche la pasta con le zucchine e gamberetti: che bontà!

BUON APPETITO!

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ultimo aggiornamento: 12-07-2015


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