Tartellette di pomodoro e mozzarella: un antipasto facile e sfizioso
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Antipasti
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Tartellette con pomodoro e mozzarella da mangiare in un sol boccone

  • facile
  • 4
  • 20 min
  • 25 min
tartellette con pomodoro e mozzarella

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisรจ rotonda
  • 300 ml di panna fresca
  • 200 g di mozzarella
  • 200 g di pomodorini ciliegini
  • 1 uovo
  • 3 tuorli
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale e pepe q.b.

Le tartellette con pomodoro e mozzarella sono un raffinato ed elegante antipasto, perfetto per cominciare un pranzo o una cena alla grande.

Le tartellette con pomodoro e mozzarella sono un gradevolissimo antipasto. Potete prepararle in stampini monoporzione, come nella ricetta da noi proposta, o in unโ€™unica torta salata da tagliare a fette in tavola. Entrambe le versioni sono molto belle da vedere e, soprattutto, molto buone da gustare. Il piatto sโ€™ispira alla quiche Lorraine, anzi possiamo dire che sia una sua variante.

tartellette con pomodoro e mozzarella
tartellette con pomodoro e mozzarella

Preparazione delle tartellette di pomodoro e mozzarella

  1. Cominciate tagliando la mozzarella a dadini molto piccoli e versandola un uno scolapasta o un colino.
  2. Lasciatela scolare per una decina di minuti, strizzandola leggermente con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
  3. Preriscaldate il forno a 190ยฐC.
  4. Prendete il rotolo di pasta brisรจ e con un coppapasta o una ciotola rotonda rovesciata, ricavate quattro cerchi piรน grandi degli stampini nei quali cuocerete le tartellette. Se fate una torta unica, lasciate la pasta brisรจ intera.
  5. Mettete la pasta negli stampini e fatela aderire al fondo e ai bordi, eliminando lโ€™eventuale eccesso.
  6. Con i rebbi di una forchetta, bucherellate il fondo della pasta, in questo modo eviterete che in fase di cottura si formino delle bolle. Coprite il fondo con un cerchio di carta forno a misura e riempite con fagioli secchi, pasta o riso, sempre per impedire che cresca.
  7. Mettete in forno e cuocete per dieci minuti.
  8. Tirate fuori dal forno e con attenzione eliminate fagioli e carta forno. Rimettete in forno e cuocete per altri 5-10 minuti. Controllate la colorazione della pasta: deve leggermente colorirsi senza scurirsi eccessivamente.
  9. Nel frattempo, versate in una ciotola lโ€™uovo, i tuorli, la panna fresca, e un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
  10. Mescolate bene, quindi aggiungete la mozzarella a dadini.
  11. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metร .
  12. Tirate fuori dal forno le tartellette, riempitele con un poโ€™ dellโ€™impasto di uovo e mozzarella, e adagiate al centro mezzo pomodorino con la parte tagliata verso lโ€™alto e spingendolo leggermente nella farcia. Se state realizzando una torta, distribuite i mezzi pomodorini sullโ€™intera superficie.
  13. Rimettete in forno per dieci minuti. Quando le tartellette sono pronte, tiratele fuori dal forno, fatele riposare per 2-3 minuti, toglitele dagli stampini e servitele in tavola.

Se vi รจ piaciuta questa preparazione, provate anche tutte le nostre ricette per lโ€™apertitivo.

Conservazione

Conservate le tartellette in frigo per un paio di giorni, coperte con pellicola. Prima di consumarli, scaldateli rapidamente in forno.

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ultimo aggiornamento: 21 Maggio 2021 17:44

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