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Chimichurri: gli ingredienti e la ricetta per preparare un buonissima salsa verde aromatica e tipica dell’Argentina!
La salsa chimichurri è una preparazione tipica argentina realizzata con prezzemolo, origano, aglio, olio e altri ingredienti ideale per chi ama i sapori decisi. Generalmente viene utilizzata per accompagnare altri piatti tipici come il bife de chorizo o l’asado, ma anche carne o pesce cotti alla griglia. L’origine del nome di questa salsa non è ben definita: secondo alcuni sarebbe la storpiatura del nome del soldato inglese Jimmy McCurry, secondo altri l’origine del nome è legata a quello dello scozzese James C. Hurray, conosciuto per il suo lavoro con i gaucho. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione!
Ingredienti per la ricetta del chimichurri argentino (per 4 persone)
- 1 bel mazzetto di prezzemolo fresco
- 3 spicchi di aglio
- 40 g di origano fresco
- 1 peperoncino piccolo
- 60 g di cipollotto
- 1/2 limone
- 120 ml di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto di mele
- sale q.b.
- pepe q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 0′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ + il tempo di riposo
Preparazione della salsa chimichurri
Lavate e asciugate l’origano e il prezzemolo. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente, pulite il cipollotto, eliminate le radici e tritate anch’esso finemente. A questo punto tritate anche il prezzemolo e l’origano.
Pulite il peperoncino, eliminate i semi e tritatelo finemente. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotolina o in barattolo di vetro, condite con olio, aceto, succo di limone, sale e pepe. Mescolate bene, coprite con la pellicola o chiudete con il coperchio, ponete in frigorifero e lasciate riposare la salsa almeno per una notte.
La salsa preparata in questo modo può essere utilizzata per insaporire pesce o carne grigliati, ma anche da spalmare su bruschette e panini.
Consigli per la conservazione: la salsa argentina alle erbe aromatiche può essere conservata all’interno di un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro chiuso e in frigorifero per 3-4 giorni.
In alternativa potete preparare le empanadas argentine di carne.
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/stone-soup/
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