Ecco a voi una sofficissima torta di mele, preparata con la ricetta tradizionale: un dolce intramontabile perfetto per ogni occasione!
Avete ancora, nella vostra mente, stampati dei ricordi indelebili della morbida torta di mele della nonna, e magari volete provare a replicarla proprio come la faceva lei? Allora siete nel posto giusto. Con questa ricetta potrete realizzare il più famoso dolce con le mele di sempre: una torta leggera e al tempo stesso ricca di gusto, ideale da servire sia come finepasto, sia a colazione o a merenda. Certo, ogni famiglia ha la sua versione, dunque è difficile definire quale sia la vera ricetta della torta di mele.
C’è, ad esempio, chi usa la cannella, chi invece preferisce evitare le spezie, chi ancora mette la scorza di limone o lo yogurt. Noi oggi vi proporremo la nostra versione super morbida, cercando di non allontanarci troppo dalla tradizione.
Forza, andiamo subito ai fornelli e cominciamo la preparazione di questa classica torta di mele soffice!
Ingredienti
Per la torta di mele
- Mele – 4
- Farina 00 – 300 g
- Zucchero semolato – 180 g
- Latte intero – 2 cucchiai
- Burro – 120 g
- Uova – 3
- Lievito per dolci – 1 bustina
- Limone Bio – 1
- Cannella (facoltativa) – q.b.
Preparazione
Torta di mele classica
Prima di tutto aiutandovi con delle fruste elettriche, montate i rossi dell’uovo con lo zucchero. Quando il composto sarà bello spumoso, potrete incorporare il burro a temperatura ambiente, la farina, il lievito e tutti gli altri ingredienti: latte, scorza di limone e, se vi piace, un pizzico di cannella.
A parte, invece, montate gli albumi a neve (sempre con l’aiuto delle fruste elettriche) e incorporateli all’impasto con una spatola, eseguendo delicati movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il tutto.
A questo punto, passiamo alle mele. Prendete metà della frutta totale e tagliatela a cubetti di piccola dimensione. Questi andranno ad aggiungersi all’impasto. L’altra metà delle mele, invece, va fatta a spicchi sottili, così da decorare la torta. Se l’idea di tagliare la frutta in due modi diversi non vi piace, tagliatela tutta nello stesso modo (il procedimento sarà leggermente più veloce).
Procuratevi un tortiera rotonda di 24 cm di diametro leggermente imburrata e versatevi l’impasto. Aggiungete le fettine di torta, creando una decorazione a raggiera.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, e una volta che la torta sarà cotta, fatela raffreddare prima di servirla.
Abbinatela a della crema pasticcera, una pallina di gelato, o un bel té fumante per una merenda insuperabile. Per un’aggiunta golosa arricchitela con pinoli, uvetta, gocce di cioccolato…tutto quello che desiderate (ma tenete conto che in questo modo vi allontanerete dalla ricetta tradizionale).
Il consiglio più saggio che possiamo darvi molto semplice: perfezionate la vostra ricetta pian piano, imparando dagli errori della volta precedente e riuscirete ad ottenere un dolce da far invidia a tutti. Se amate le ricette semplici, provate anche tutte le nostre torte per la colazione!
Conservazione
Consigliamo di tenerla in frigo durante l’estate (la frutta della torta, se esposta al caldo eccessivo, rischia di irrancidire e diventare amara) per un massimo di 4 giorni. In inverno lasciatela in un luogo fresco e coperto.
