Se avete voglia di qualcosa di davvero sfizioso, provate i tortini alle carote e zenzero candito.
Una ricetta particolare quella dei tortini alle carote e zenzero caramellato, che sono una sorta di cupcake sormontati da una spuma di mascarpone e, soprattutto, arricchiti da una “sbriciolata” di zenzero candito. Un gusto originale, tutto da provare!
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 20′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero semolato
- 2 carote
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- latte q.b.
- mascarpone q.b.
- zucchero a velo q.b.
per zenzero candito:
- 100 gr di zenzero
- 160 gr di zucchero di canna
PREPARAZIONE:
Per preparare i vostri tortini alle carote e zenzero candito, iniziate a sciogliere il burro e poi lasciate che si intiepidisca.
Nel frattempo grattugiate le carote e poi assorbite il liquido di vegetazione con della carta da cucina o un canovaccio di cotone.
Mescolate le uova allo zucchero semolato, unite poi il burro che avete sciolto e aggiungete anche qualche cucchiaio di latte, meglio se a temperatura ambiente. Incorporate la farina 00 con uno spargifarina o un setaccio e poi aggiungete le carote grattugiate.
Se serve, unite a filo altro latte, fino a rendere liscio ma comunque corposo il composto, e alla fine unite il lievito in polvere per dolci. Versate il composto nei pirottini, sistemati nello stampo per muffin, e infornate a 160° per una mezz’oretta.
Adesso occupatevi dello zenzero candito. Pulite lo zenzero e tagliatelo a pezzettini, dopodiché fatelo bollire in acqua (partendo da acqua fredda). Quando si sarà ammorbidito, scolatelo e rimettetelo sul fuoco, stavolta con lo zucchero di canna, finché non sarà ben caramellato.
Preparate una cremina semplicemente lavorando il mascarpone con la quantità di zucchero a velo che preferite (a seconda di quanto la volete dolce), poi mettetela in una tasca da pasticcere e farcite con questa crema i tortini freddi. Completate con lo zenzero candito.
Servite i vostri tortini alle carote e zenzero candito.
Ecco i segreti per dei muffin squisiti
BUON APPETITO!
“Carrot Cake” by brandonink2001, used under CC BY 2.0 / Modified from original
; ?>){kind=small}