Semplice da preparare e perfetto sia come secondo che come contorno, il tortino di patate e funghi in friggitrice ad aria è davvero gustoso.
Il tortino di patate e funghi in friggitrice ad aria è un piatto irresistibilmente delizioso che unisce la consistenza morbida delle patate con il sapore dei funghi. A rendere il tutto ancor più gustoso ci pensano una crosticina dorata e croccante ottenuta grazie alla friggitrice ad aria e il cuore filante dato dalla presenza della scamorza.
Questa ricetta è un’ottima idea per chi desidera preparare un contorno o un piatto principale che conquisti i palati di tutti, anche dei vegetariani. Potete infatti servirlo come antipasto, come contorno o come secondo, magari abbinandolo a una fonduta di Parmigiano o a una crema di gorgonzola. Preparare questo tortino è davvero semplice e il risultato finale sarà un tripudio di sapori e consistenze.
Si parte dalla cottura delle patate, meglio se lesse, e nel frattempo ci si concentra sui funghi che, tra pulizia e cottura, richiederanno all’incirca lo stesso tempo. Si assembla poi il tutto in un’unica pirofila oppure in pirottini monoporzione ben oliati e ricoperti di pangrattato.
Se amate questo genere di ricette ma cercate qualcosa di più primaverile, allora vi consigliamo lo sformato di zucchine in friggitrice ad aria, quello di patate oppure quello con patate e spinaci. Sono uno più buono dell’altro e tutti semplicissimi da realizzare.
Ingredienti
Per il tortino di patate e funghi
- Patate – 500 g
- Funghi Champignon – 200 g
- Uova – 1
- Formaggio grattugiato – 2 cucchiai
- Provola – 60 g
- Aglio – 1 spicchio
- Prezzemolo tritato – 1 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio
- Sale fino – q.b.
- Pepe nero – q.b.
- Pangrattato – q.b.
- Burro (facoltativo) – q.b.
Preparazione
Tortino di patate e funghi in friggitrice ad aria
Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele in una pentola colma di acqua salata. Cuocetele fino a quando non risulteranno tenere se infilzate con una forchetta. A seconda della dimensione potrebbero volerci 20-30 minuti dal bollore.
Nel frattempo pulite i funghi rimuovendo la parte finale del gambo e lavandoli poi sotto acqua corrente. Riduceteli a fettine di circa 3-4 mm.
In una padella antiaderente, scaldate l’olio d’oliva e rosolate l’aglio tritato (lasciatelo intero o in camicia per un gusto più tenue). Aggiungete i funghi affettati e fate cuocere fino a quando rilasceranno i loro succhi e diventeranno dorati. Profumate con il prezzemolo tritato fresco e condite con sale e pepe. Proseguite la cottura per qualche minuto quindi togliete dal fuoco e mettete da parte.
Una volta pronte, schiacciate le patate con una forchetta e riducetele in purea. Aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato e se serve un altro pizzico di sale.
Oliate uno stampo rotondo da 20 cm di diametro oppure 4 stampi monoporzione e ricopriteli con il pangrattato. Con circa 2/3 delle patate create la base e i bordi, aiutandovi con un cucchiaio.
Versate nell’incavo i funghi, distribuite la provola tagliata a dadini e coprite con le patate rimaste. A piacere distribuite sulla superficie un po’ di pangrattato e qualche fiocchetto di burro per un risultato extra croccante.
Cuocete in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, fate intiepidire e sformate il vostro tortino direttamente sul piatto capovolgendo lo stampo.
Vi lasciamo anche un video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarlo (in questo caso in versione monoporzione).
Volendo potete realizzare un tortino di patate e funghi senza uova semplicemente omettendo questo ingrediente. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria riuscirà comunque a mantenere la forma. In alternativa, per una maggior sicurezza, potete unire un cucchiaio di farina, di pangrattato o di fecola di patate.
Sono davvero tantissime le ricette con le patate che si possono preparare in friggitrice ad aria. Vi consigliamo di provare la nostra versione delle patate sabbiose: non ve ne pentirete.
Conservazione
Il tortino di patate si mantiene in frigorifero per un paio di giorni. Vi consigliamo di riscaldarlo leggermente al microonde o in friggitrice ad aria prima di gustarlo.
