Stufi delle solite ricette? Prepariamo le uova alla piemontese!

Uova alla piemontese con salsa di peperoni, pomodoro e pancetta: ecco come preparare un piatto tipico della cucina del Nord Italia!

Oggi vi proponiamo una ricetta tipica del Nord Italia: le uova alla piemontese, un piatto perfetto per una cena o pranzo informale e molto semplice da preparare. La base del piatto è preparata con un sugo di pancetta, peperoni arrostiti in forno e passata di pomodoro. Il tutto viene poi ripassato in forno con l’aggiunta delle uova. Insolito e sorprendente!

Ecco tutti i passaggi per la ricetta delle uova alla piemontese!

Preparazione delle uova alla piemontese

1. Lavate bene i peperoni poi metteteli su di una placca foderata con carta da forno e infornate in forno già caldo a 200°C per 45 minuti. A cottura ultimata togliete i peperoni dal forno, lasciateli intiepidire poi spellateli, eliminate i semi e tagliate a tocchetti.
2. Versate un paio di cucchiai di olio di oliva sul fondo di una padella, unite le cipolla sbucciata e tritata finemente poi lasciatela appassire a fiamma dolce.
3. Aggiungete la pancetta a cubetti, mescolate e dopo cinque minuti aggiungete anche i peperoni e la salsa di pomodoro. Insaporite con il sale e il pepe e lasciate addensare la salsa.
4. Imburrate quattro pirofile, imburratele e distribuitevi all’interno la salsa di pomodoro e peperoni.
5. Sgusciate due uova per ogni porzione, insaporite le uova con un pizzico di sale infornate a 180°C giusto il tempo di far rapprendere gli albumi. Togliete dal forno e servite immediatamente, buon appetito!

In alternativa vi consigliamo di provare le uova al tegamino con patate e speck.