Stufi delle solite ricette? Prepariamo le uova alla piemontese!

Uova alla piemontese con salsa di peperoni, pomodoro e pancetta: ecco come preparare un piatto tipico della cucina del Nord Italia!

Oggi vi proponiamo una ricetta tipica del Nord Italia: le uova alla piemontese, un piatto perfetto per una cena o pranzo informale e molto semplice da preparare. La base del piatto è preparata con un sugo di pancetta, peperoni arrostiti in forno e passata di pomodoro. Il tutto viene poi ripassato in forno con l’aggiunta delle uova. Insolito e sorprendente!

Ecco tutti i passaggi per la ricetta delle uova alla piemontese!

Preparazione delle uova alla piemontese

1. Lavate bene i peperoni poi metteteli su di una placca foderata con carta da forno e infornate in forno già caldo a 200°C per 45 minuti. A cottura ultimata togliete i peperoni dal forno, lasciateli intiepidire poi spellateli, eliminate i semi e tagliate a tocchetti.
2. Versate un paio di cucchiai di olio di oliva sul fondo di una padella, unite le cipolla sbucciata e tritata finemente poi lasciatela appassire a fiamma dolce.
3. Aggiungete la pancetta a cubetti, mescolate e dopo cinque minuti aggiungete anche i peperoni e la salsa di pomodoro. Insaporite con il sale e il pepe e lasciate addensare la salsa.
4. Imburrate quattro pirofile, imburratele e distribuitevi all’interno la salsa di pomodoro e peperoni.
5. Sgusciate due uova per ogni porzione, insaporite le uova con un pizzico di sale infornate a 180°C giusto il tempo di far rapprendere gli albumi. Togliete dal forno e servite immediatamente, buon appetito!

In alternativa, vi consigliamo di provare tutte le nostre ricette con le uova!

Conservazione

Buonissime se gustate appena pronte, le uova alla piemontese si conservano massimo un giorno in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.