Uova strapazzate con peperoni: la ricetta del secondo piatto facile!

Ingredienti:
• 8 uova
• 2 peperoni rossi
• 1 peperone giallo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min

Uova strapazzate ai peperoni: ingredienti e ricetta per preparare un secondo piatto semplice e veloce perfetto anche all’ultimo minuto.

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare delle buonissime uova strapazzate ai peperoni, una sorta di rivisitazione delle uova in purgatorio. Rispetto a quest’ultima ricetta, la preparazione seguente prevede l’aggiunta delle uova sbattute, in modo che si amalgamino completamente ai peperoni cotti. Grazie all’abbinamento tra uova e peperoni questo piatto è ricco di proteine, ma allo stesso tempo genuino e gustoso, perfetto dunque per chi vuole gustare un pasto completo.

Ecco quindi ricetta e ingredienti delle uova strapazzate ai peperoni!

Uova strapazzate ai peperoni
Uova strapazzate ai peperoni

Preparazione delle uova strapazzate con peperoni

Per prima cosa prendete i peperoni, lavateli sotto l’acqua corrente poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Eliminate i piccioli, i semi e i filamenti presenti all’interno poi tagliate a bastoncini e poi a listarelle.

Prendete un’ampia padella, versate sul fondo un paio di cucchiai di olio di oliva, mettete sul fuoco e aggiungete anche i peperoni tagliati a listarelle. Mescolate e fate cuocere i peperoni a fiamma medio basso per una decina di minuti o comunque fino a quando i peperoni non risulteranno belli morbidi.

Nel frattempo sgusciate le uova in una ciotola capiente, insaporite con sale e pepe poi sbattete con una forchetta o una frusta. Versate le uova sbattute sui peperoni e proseguite la cottura fino a quando le uova non saranno ben rassodate. Servite ben calde, buon appetito!

Un’idea in più: per rendere questo secondo piatto ancor più gustoso potete aggiungere dei cubetti di pancetta o del formaggio da sciogliere durante la cottura.

in alternativa vi consigliamo di provare le uova sode al curry.

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ultimo aggiornamento: 11-01-2019

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