Una golosità cremosa, tutta da gustare: vellutata di ceci alla menta con seppioline grigliate.
La vellutata di ceci alla menta con seppioline grigliate è un modo molto raffinato di mangiare i legumi, che non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione, e per gustare delle ottime seppioline fresche, che daranno un sostegno di gusto alla vellutata.
I ceci sono molto ricchi di magnesio, che è anche conosciuto come il minerale della vita per l’importanza che riveste nella salute dell’organismo.
Questa vellutata ha in sè anche la freschezza tipica della menta, per dare un tocco diverso e creativo alla classica zuppa di ceci.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 1 h (varie cotture)
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′ circa
INGREDIENTI: *4 persone*
- 200 gr di ceci secchi
- seppioline (a piacere)
- 1 spicchio di aglio
- qualche foglia di menta fresca
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio extra vergine di oliva
- sale fino
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra vellutata di ceci alla menta con seppioline grigliate, ricordate dalla notte prima di mettere a bagno i ceci secchi, in modo che la cottura sarà agevolata e i ceci risulteranno molto morbidi.
Ponete i ceci in una pentola a pressione – dimezzerà i tempi di cottura – insieme a poco sale, a un cucchiaio di concentrato di pomodoro, e allo spicchio d’aglio intero. Fate cuocere per circa 45 minuti dall’inizio del fischio della pentola.
Quando i ceci saranno cotti e quindi morbidi, frullateli dopo aver aggiunto due o tre foglie di menta ben lavata. Aggiungete anche l’olio extra vergine di oliva.
Pulite per bene le seppioline e fatele poi grigliare su una piastra rovente, girandole a metà cottura. Aggiustate di sale le seppioline grigliate e poi unitele alla vellutata di ceci.
Servite la vostra vellutata di ceci alla menta con seppioline grigliate ben calda.
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BUON APPETITO!
Fonte foto: Flickr
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