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Cremosa e ricca di sapore, la zuppa di patate tedesca è un primo piatto ricco. Ecco come preparare la kartoffelsuppe con la ricetta originale.
La cucina tedesca non sembra essere molto varia: gli ingredienti, gira e rigira, sono sempre gli stessi. Senza dubbio tra i più utilizzati ci sono proprio le patate che nella ricetta della zuppa di patate diventano le vere e uniche protagoniste. Nota anche come kartoffelsuppe, la zuppa di patate tedesca è molto semplice da preparare e, come per tutti i piatti tradizionali, ne esistono diverse versioni.
Noi vogliamo proporvi la ricetta che più si avvicina all’originale utilizzando patate, carote, cipolle e pancetta per preparare una crema di patate davvero strepitosa. A voi poi la scelta se servirla da sola, completando semplicemente con un giro di olio a crudo, oppure con dei crostoni di pane.
Come fare la zuppa di patate tedesca
- Per preparare la kartoffelsuppe cominciate sbucciando le cipolle e riducendole ad anelli sottili.
- Sbucciate anche le patate e le carote e tagliate le prime a cubetti di circa 1,5 cm di lato e le seconde a rondelle di circa mezzo centimetro.
- In un tegame, meglio se di coccio, sciogliete il burro e fate rosolare la pancetta tagliata a dadini a fiamma vivace.
- Unite quindi le cipolle e fatele appassire abbassando il fuoco.
- A questo punto non resta che aggiungere patate e carote e dopo averle fatte insaporire per qualche istante, coprite con il brodo e profumate con l’alloro.
- Lasciate cuocere la zuppa per circa 30 minuti a fiamma dolce, regolando in ultimo di sale e pepe.
- Frullate la zuppa con il mixer a immersione in modo da ottenere una consistenza vellutata e servitela completando con dei crostini di pane e un poco di prezzemolo tritato.
La zuppa di patate tedesca è davvero deliziosa ma se cercate una ricetta più leggera potete provare la nostra vellutata di patate.
Conservazione
Potete conservare questo piatto veloce e facile per massimo 2 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
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