Ingredienti:
• 4 patate
• 4 carote
• 2 cipolle
• 150 g di pancetta a cubetti
• 1.5 l di brodo vegetale
• 1 noce di burro
• 2 foglie di alloro
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 30 min

Cremosa e ricca di sapore, la zuppa di patate tedesca è un primo piatto ricco. Ecco come preparare la Kartoffelsuppe con la ricetta originale.

La cucina tedesca non sembra essere molto varia: gli ingredienti, gira e rigira, sono sempre gli stessi. Senza dubbio tra i più utilizzati ci sono proprio le patate che nella ricetta della zuppa di patate diventano le vere e uniche protagoniste. Nota anche come Kartoffelsuppe, la zuppa di patate tedesca è molto semplice da preparare e, come per tutti i piatti tradizionali, ne esistono diverse versioni.

Noi vogliamo proporvi la ricetta che più si confà all’originale utilizzando patate, carote, cipolle e pancetta per preparare una crema di patate davvero strepitosa. A voi poi la scelta se servirla da sola, completando semplicemente con un giro di olio a crudo, oppure con dei crostoni di pane.

Zuppa di patate
Zuppa di patate

Come fare la zuppa di patate tedesca

  1. Per preparare la Kartoffelsuppe cominciate sbucciando le cipolle e riducendole ad anelli sottili.
  2. Sbucciate anche le patate e le carote e tagliate le prime a cubetti di circa 1,5 cm di lato e le seconde a rondelle di circa mezzo centimetro.
  3. In un tegame, meglio se di coccio, sciogliete il burro e fate rosolare la pancetta tagliata a dadini a fiamma vivace.
  4. Unite quindi le cipolle e fatele appassire abbassando il fuoco.
  5. A questo punto non resta che aggiungere patate e carote e dopo averle fatte insaporire per qualche istante, coprite con il brodo e profumate con l’alloro.
  6. Lasciate cuocere la zuppa per circa 30 minuti a fiamma dolce, regolando in ultimo di sale e pepe.
  7. Frullate la zuppa con il mixer a immersione in modo da ottenere una consistenza vellutata e servitela completando con dei crostini di pane e un poco di prezzemolo tritato.

La zuppa di patate tedesca è davvero deliziosa ma se cercate una ricetta più leggera potete provare la nostra vellutata di patate.

4.5/5 (2 Reviews)

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TAG:
Gusto e salute

ultimo aggiornamento: 15-11-2020


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