Ingredienti:
• 1 kg di pomodori San Marzano
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla bianca
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• basilico q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 50 min

È una vera e propria meraviglia ed è anche semplicissima da preparare: ecco la ricetta della zuppa al pomodoro.

Alzi la mano chi non ha mai assaggiato la zuppa di pomodoro! Beh, se l’avete alzata, allora dovete subito correre ai ripari… perché è davvero buona!

Questa fantastica crema di pomodori viene servita come primo piatto o magari come piatto unico se abbinata a dei golosi crostini di pane abbrustoliti al forno, e oltre a essere semplicissima da fare e anche ricca di gusto.

Che ne dite, vi abbiamo convito? Allora andiamo subito in cucina e vediamo come prepararla!

zuppa di pomodoro
zuppa di pomodoro

Come fare la vellutata di pomodoro

  1. Prima di tutto occupatevi dei pomodori. Lavateli sotto acqua corrente e poi privateli di buccia e semi. Infine tagliateli a dadini e lasciateli da parte.
  2. Prendete una pentola larga e con i doppi manici, dopodiché fate soffriggere l’aglio in camicia con olio extravergine. Aggiungete anche la cipolla tritata e lasciatela appassire.
  3. Versate dunque i pomodori e aggiungete sale, pepe e un pizzico di zucchero. Se vi piace potete anche mettere il peperoncino o della paprika. Inserite anche qualche foglia di basilico fresco e lasciate in cottura finché le verdure non si saranno sfaldate, per circa quaranta-cinquanta minuti.
  4. A questo punto rimuovete aglio e basilico e con un frullatore a immersione riducete tutto a una crema. Se per caso dovesse essere ancora troppo liquida potete lasciarla ancora in cottura per farla addensare ulteriormente.
  5. Impiattate e decorate con erbe a piacere, pepe e un filo di olio a crudo. Buon appetito!

Se volete dare un tocco in più alla ricetta potete realizzare dei crostini o dei crostoni di pane al forno, aromatizzandolo con aglio, olio e rosmarino. Oppure, se vi piace, potete anche mettere del formaggio grattugiato, o per i più golosi, dei pezzetti di guanciale affumicato!

Se vi è piaciuta la ricetta della zuppa al pomodoro, scoprite il video della preparazione.
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