Zwiebelsuppe: la ricetta per la zuppa di cipolle tedesca

A base di farina tostata e facile da fare in casa, ecco la ricetta della zwiebelsuppe, la fantastica zuppa di origini tedesche.

La ricetta della zwiebelsuppe è quella per una zuppa di cipolle molto particolare. Questo prodotto tipico fa pensare subito al famoso piatto francese, ma la ricetta originale di questa preparazione tedesca è leggermente diversa. Si tratta di un prodotto a base di farina tostata, alla quale si accompagnano le immancabili cipolle e, come vuole la tradizione, anche un brodo di verdure. Presentate questa zuppa ben calda a tavola e accompagnata da dei crostini di pane, che rendono ancora più saporito il tutto.

Preparazione della ricetta per la zwiebelsuppe

1. Per cominciare, sbucciate le cipolle. Tagliatele a fette molto sottili e mettetele da parte, perché vi servono successivamente.
2. In un pentolino, mettete il burro e fatelo ammorbidire sul fornello.
3. A questo punto, aggiungete anche le cipolle e lasciate cuocere il tutto.
4. Quando il burro diventa ambrato, potete provvedere ad aggiungere la farina.
5. Lasciate tostare il contenuto della pentola per 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta a mano.
6. Nel frattempo, in un altro pentolino versate il brodo di verdure e scaldatelo sul fornello.
7. Quando terminate di tostare la farina, versate su questo composto metà del brodo caldo. Poi, mescolate.
8. Aggiustate con sale e pepe e aggiungete la seconda metà del brodo.
9. Rimettete il fuoco, per portare il contenuto a bollore.
10. Successivamente, sfumate con il vino bianco. Appena fatto, la zuppa è pronta.
11. Distribuitela nei piatti e accompagnatela con crostini di pane tostato.

Conservazione

La zuppa di farina tostata alla cipolla è un piatto pieno di sapore, che può risultare – tuttavia – molto particolare. Una volta pronta questa zuppa, il consiglio migliore è di consumarla subito o conservarla solo poche ore.

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