Ingredienti:
• 400 g di cipolla bianca
• 20 g di farina 00
• 60 g di burro
• 1 l di brodo di verdure
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 100 ml di vino bianco
• crostini di pane q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 15 min
kcal porzione: 214

A base di farina tostata e facile da fare in casa, ecco la ricetta della zwiebelsuppe, la fantastica zuppa di origini tedesche.

La ricetta della zwiebelsuppe è quella per una zuppa di cipolle molto particolare. Questo prodotto tipico fa pensare subito al famoso piatto francese, ma la ricetta originale di questa preparazione tedesca è leggermente diversa. Si tratta di un prodotto a base di farina tostata, alla quale si accompagnano le immancabili cipolle e, come vuole la tradizione, anche un brodo di verdure. Presentate questa zuppa ben calda a tavola e accompagnata da dei crostini di pane, che rendono ancora più saporito il tutto.

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Zwiebelsuppe ricetta
Zwiebelsuppe ricetta

Preparazione della ricetta per la zwiebelsuppe

  1. Per cominciare, sbucciate le cipolle. Tagliatele a fette molto sottili e mettetele da parte, perché vi servono successivamente.
  2. In un pentolino, mettete il burro e fatelo ammorbidire sul fornello.
  3. A questo punto, aggiungete anche le cipolle e lasciate cuocere il tutto.
  4. Quando il burro diventa ambrato, potete provvedere ad aggiungere la farina.
  5. Lasciate tostare il contenuto della pentola per 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta a mano.
  6. Nel frattempo, in un altro pentolino versate il brodo di verdure e scaldatelo sul fornello.
  7. Quando terminate di tostare la farina, versate su questo composto metà del brodo caldo. Poi, mescolate.
  8. Aggiustate con sale e pepe e aggiungete la seconda metà del brodo.
  9. Rimettete il fuoco, per portare il contenuto a bollore.
  10. Successivamente, sfumate con il vino bianco. Appena fatto, la zuppa è pronta.
  11. Distribuitela nei piatti e accompagnatela con crostini di pane tostato.

Conservazione

La zuppa di farina tostata alla cipolla è un piatto pieno di sapore, che può risultare – tuttavia – molto particolare. Una volta pronta questa zuppa, il consiglio migliore è di consumarla subito o conservarla solo poche ore.

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ultimo aggiornamento: 02-07-2022


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