Polpette Di Merluzzo

Polpette Di Merluzzo

Polpette Di Merluzzo

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Buonissima la nostra ricetta di oggi: Polpette Di Merluzzo

Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Merluzzo
3 – Uova
100 G – Patate
Abbondante – Noce Moscata
3 Cucchiai – Farina
– Vino Bianco
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Preparare una pastella con 200 g di farina, 2 tuorli, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Unire vino bianco sufficiente ad ottenere una crema densa e 2 albumi montati a neve. Tritare il merluzzo e amalgamarlo con le patate lessate, abbondante noce moscata, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale e pepe. Formare delle polpette con questo composto, passarle nella pastella e friggerle in olio ben caldo.