Vorreste realizzare una torta morbida alla frutta? Ecco la ricetta della torta alle fragole: soffice e gustosa, da provare a merenda (e non solo)!
Un dolce alle fragole vi toglie da ogni impaccio: soffice, goloso, morbido e facilissimo, piacerà a tutti i vostri ospiti. Quando pensate alla torta alle fragole, vi verranno in mente subito colore, profumo e gusto: insomma, è un dessert tanto buono, quanto facile da realizzare, e ve lo dimostreremo.
Noi abbiamo optato per una ricetta classica, ossia la torta soffice alle fragole, ottima anche per la colazione o la merenda. Con questo frutto tipicamente primaverile però si possono realizzare davvero moltissimi dolci, uno più buono (ed elaborato) dell’altro. Vi lasceremo anche qualche indicazione su come realizzarla senza burro.
Ingredienti
Per la torta alle fragole
- Fragole – 400 g
- Uova – 3
- Zucchero semolato – 150 g
- Limone Bio – 1
- Burro fuso – 100 g
- Latte (o yogurt) – 125 g
- Farina 00 – 200 g
- Fecola di patate – 50 g
- Lievito per dolci – 1 bustina
Preparazione
Torta alle fragole
Per prima cosa private le fragole del picciolo e lavatele sotto acqua corrente. Tagliatele poi a tocchetti e tenetele da parte.
La prima cosa da fare è montare le uova con delle fruste elettriche e, non appena cominciano a prendere volume, unite lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
A parte fate sciogliere il burro e quando sarà tornato a temperatura ambiente, unitelo al composto insieme al latte e continuate a montare.
Unite la farina, la fecola e il lievito setacciati sempre con le fruste in azione.
Unite metà delle fragole a dadini e mescolate con una spatola. Versate l’impasto così ottenuto in una teglia da 24 cm di diametro rivestita di carta forno. Distribuite sulla superficie le fragole rimaste e cuocete in forno a 180°C per 45-50 minuti. Prima di sfornare procedete con la prova stecchino.
Lasciatela raffreddare completamente prima di servirla, decorando a piacere con dello zucchero a velo (ottimo quello vanigliato).
Ecco il video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzare questo strepitoso dolce primaverile.
Vi è avanzata della frutta? Provate tutti i nostri dolci con le fragole!
Consigli e varianti
Per realizzare una torta alle fragole senza burro, più leggera ma non per questo meno buona, potete sostituirlo con 80 g di olio di semi.
Uno dei grandi problemi di questo dolce con le fragole sono proprio le fragole! L’obiettivo è infatti quello di lasciare le fragole abbastanza in superficie. Per fare in modo che non sprofondino troppo potete infarinarle oppure ricoprirle di zucchero, vedrete che tenderanno a rimanere abbastanza “a galla”. Un’altra dritta è di utilizzare fragole poco mature, riservando quelle più mature all’impasto, in questo modo non diventeranno molli subito e manterranno abbastanza la posizione.
Un’ultima cosa: ricordate di asciugarle bene, se saranno umide (e quindi più pesanti) tenderanno a perdersi più facilmente sul fondo dell’impasto.
Infine, al posto del latte potete utilizzare dello yogurt, anche vegetale. Se aromatizzato alle fragole conferirà al dolce ancor più sapore.
Conservazione
Siccome c’è della frutta, consigliamo di gustarla in fretta perché non si conserva troppo a lungo. Riponetela in un luogo fresco e asciutto per 2/3 giorni, e in estate, tenetela in frigo.
