Scopriamo come preparare il tonno in padella con pomodorini e olive, un secondo piatto di pesce tanto semplice quanto gustoso.
Cucinare il tonno fresco è davvero semplice e possiamo garantirvi che il suo sapore non ha nulla a che vedere con il corrispettivo in scatola. I tempi di cottura sono decisamente rapidi. Basteranno infatti 20 minuti per portare in tavola un piatto degno di un ristorante. Noi abbiamo optato per il tonno in padella con pomodorini e olive cercando di non sovrastare il sapore del pesce.
Chiaramente il tonno in padella si può preparare anche al limone, completando giusto con una spolverata di prezzemolo tritato fresco, oppure alla piastra, per una cottura in purezza. Vi consigliamo di provare anche la tagliata di tonno al sesamo con la sua croccante copertura di semi e il centro ancora crudo (in questo caso assicuratevi che il pesce sia stato abbattuto).
In maniera del tutto analoga è possibile preparare il trancio di tonno surgelato in padella. In questo caso il nostro consiglio è di lasciarlo scongelare tutta la notte in frigo e poi procedere come da ricetta. Insomma, questa ricetta di pesce è davvero versatile e una volta scoperti i tempi di cottura del tonno potrete declinare il piatto in base ai vostri gusti.
Per esempio il trancio di tonno alla siciliana, oltre a pomodorini e olive prevede l’aggiunta di capperi, menta e scorza di limone. Sarà impossibile evitare di fare la scarpetta nell’intingolo oppure condirci direttamente un bel piatto di spaghetti! Ora però vediamo nel dettaglio come preparare la ricetta di oggi.
Ingredienti
Per il tonno in padella
- Tonno fresco – 4 tranci da 200 g l’uno
- Pomodorini – 400 g
- Olive denocciolate – 100 g
- Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai
- Aglio – 2 spicchi
- Sale fino – q.b.
- Pepe nero – q.b.
- Origano secco – q.b.
Preparazione
Tonno in padella con pomodorini e olive
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sgocciolate le olive dal loro liquido di conservazione. Tenete entrambi da parte.
Versate sul fondo di una padella un filo d’olio di oliva, aggiungete l’aglio e mettete sul fuoco. Una volta caldo adagiate i tranci di tonno e rosolateli 3 minuti per lato a fiamma vivace.
Unite pomodorini e olive, una presa di sale e una macinata di pepe e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti, girando il pesce almeno una volta. In ultimo profumate con l’origano (oppure menta o basilico) e servite.
Come accennato, una versione altrettanto semplice si ottiene aggiungendo in padella insieme a pomodorini e olive un cucchiaio di capperi dissalati. L’aggiunta di scorza grattugiata di limone invece contribuirà a donare freschezza al piatto.
Una versione più semplice del piatto invece è il tonno in padella al limone. In questo caso, dopo averlo rosolato con olio e aglio, insaporite con sale e pepe e fate cuocere a fiamma media con il coperchio per 5 minuti. Nel frattempo preparate un’emulsione con il succo e la scorza di mezzo limone, due cucchiai di olio extravergine di oliva e della menta tritata (prezzemolo o basilico vanno altrettanto bene). Distribuite il tonno nei piatti e condite con la salsina appena preparata.
Se invece avete poco tempo per seguire la cottura ma non volete rinunciare alla bontà del tonno fresco, provate i nostri tranci al forno: sono semplici e saporiti.
Conservazione
Vi consigliamo di conservare il tonno con pomodorini e olive in frigo per un giorno al massimo: riponetelo in un contenitore ermetico e riscaldatelo in padella all’occorrenza.
