Ingredienti
La ricetta dei germogli di soia saltati per portare a tavola contorni etnici o da consumare nell’insalata.
I germogli di soia sono un ingrediente genuino tipico della cucina orientale e oggi amato a livello internazionale grazie alla loro semplicità di preparazione. Queste piantine dalle moltepici proprietà benefiche sono un vero integratore naturale e sono molto versatili: possono essere consumate con insalate, zuppe o come contorno e noi oggi abbiamo deciso di preparare degli ottimi germogli di soia saltati!
Una volta provati sarete voi a decidere come meglio preparare i vostri germogli di soia, in base alle vostre esigenze e ai vostri desideri! Un briciolo di piccante, per chi lo preferisce, darà di sicuro una nota esotica al piatto. Ed ecco come cucinare i germogli di soia saltati!
Preparazione della ricetta germogli di soia saltati
- Lasciate i germogli di soia in un litro di acqua fredda con un cucchiaio di bicarbonato per 10 minuti, poi scolateli e asciugateli per bene.
- Tagliate finemente la cipolla pulita e spremete lo spicchio d’aglio.
- Prendete una padella antiaderente (il wok sarebbe ideale) e fate scaldare leggermente un filo d’olio extravergine d’oliva. Poi fate soffriggere per qualche minuto cipolla e aglio.
- Unire i germogli di soia e fate cuocere per due minuti, e poi la salsa di soia. Saltate ancora per cinque minuti i germogli a fuoco medio senza farli bruciare.
- Lavate, sbucciate e grattugiate finemente una parte di zenzero saltandolo con i germogli a fuoco lento, e aggiungere sale e pepe quanto basta.
- Infine trasferite i germogli pronti in una ciotola e spremete del succo di limone come ultimo ingrediente. Il piatto è pronto!
Consigli e varianti di preparazione dei germogli di soia: ricette veloci
Questo semplice piatto orientale può essere consumato in tantissimi modi oltre che all’interno di insalate o come contorni sfiziosi. Volete sapere come mangiare germogli di soia?
- I germogli possono essere anche solo lessati in alternativa alla cottura in padella. Basterà farli cuocere per due minuti in acqua salata portata in ebollizione.
- Anche le frittate apprezzeranno l’unione con queste delicate piantine.
- Se avete problemi a reperire i germogli di soia, in alternativa potrete utilizzare germogli di fagiolo Mung.
- Possono diventare anche un buon primo, utilizzati come condimento per la pasta, magari insieme a qualche pomodorino, o unendoli a dei noodles lessati.
Sebbene è possibile trarne tanti vantaggi, i germogli di soia possono anche provocare intossicazioni alimentari senza una pulizia accurata: per questo è essenziale la cottura dei germogli in acqua o in padella, oltre al lavaggio con acqua e bicarbonato.
Attenzione però a non cuocerli troppo per lasciarli croccanti senza bruciarli.
Conservazione
Assicuratevi di utilizzare un contenitore ermetico ed estremamente pulito. Potrete conservare i germogli in frigo, per un giorno al massimo. In alternativa potreste metterli in ammollo in dell’acqua fredda con delle fette di limone per una conservazione prolungata.
Non congelare!
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