Finocchi alla pizzaiola in padella, un contorno davvero originale

I finocchi alla pizzaiola sono un contorno facile da preparare che da oggi farà parte della vostra lista di idee da realizzare per cena.

Che noia i soliti contorni… patate al forno, patatine fritte, insalata. E se vi dicessimo che esiste un’altra idea sfiziosa per accompagnare i vostri pasti? I finocchi alla pizzaiola sono un contorno facile da preparare, ottimi sempre e mai scontati. Sono un contorno vegano da affiancare perfettamente ai secondi di carne, ma anche tanto buoni da poter diventare un unico piatto da consumare per un pranzo o una cena leggera.

Presentati anche in altre diverse versioni, la nostra ricetta prevede solo l’utilizzo di ingredienti vegani. Potrete però decidere di donare croccantezza grazie alla gratinatura col formaggio o alla mozzarella. Scopriamo il procedimento semplice di questi finocchi gustosi!

Preparazione della ricetta dei finocchi alla pizzaiola

1. Lavate e pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più dure e il gambo. Affettateli finemente e metteteli a bagno in acqua e bicarbonato per 5 minuti.
2. Scaldate l’aglio con un filo d’olio in padella fino a doratura. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti.
3. Unite i finocchi, salate e unite mezzo bicchiere di acqua. Fate cuocere a fuoco lento col coperchio per 15 minuti.
4. Aggiungete qualche mestolo d’acqua se dovesse assorbirsi troppo nel frattempo.
5. Eliminate l’aglio e aggiungete origano e olive nere a piacere. Lasciate cuocere altri 10 minuti finché i finocchi diventeranno morbidi.
6. Servite i finocchi alla pizzaiola caldi!

Varianti per i finocchi alla pizzaiola

• Se vorrete aggiungere una mozzarella a tocchetti negli ultimi 5 minuti di cottura, otterrete dei finocchi caldi e filanti. Una spolverata di parmigiano grattugiato sulla superficie invece incentiverà la gratinatura e la croccantezza finale.
• Se ne gradite il sapore, due scalogni da soffriggere nella passata di pomodoro doneranno un gusto più deciso alla vostra ricetta; se la salsa apparirà troppo acida aggiungete dello zucchero.

• Potete sostituire la salsa di pomodoro con dei pomodorini per la versione dei finocchi alla pizzaiola al forno: adagiate in una teglia rivestita di carta forno i finocchi lavati, puliti e affettati insieme ai pomodori tagliati a metà, conditi con sale e olio. Cuoceteli a 180° C per circa 20 minuti e solo negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete olive, capperi ed eventuali formaggi.

Conservazione

Vi consigliamo di consumare subito i finocchi appena sfornati!

Per una cena insolita, le cotolette di finocchi vi sorprenderanno… provateli subito!