Ecco come preparare le melanzane alla pizzaiola in friggitrice ad aria, saporite e genuine, con pomodoro e mozzarella.
La ricetta per fare in casa le melanzane alla pizzaiola in friggitrice ad aria è semplice e veloce. La cottura in questo piccolo elettrodomestico, poi, risulta davvero leggera, perché è quasi totalmente priva di grassi.
Questo secondo piatto prende il nome dal fatto che per gusto e combinazione di ingredienti ricorda quello della pizza. La base è costituita dalle melanzane che vanno prima tagliate a metà e cotte e poi condite in superficie con salsa di pomodoro e mozzarella, proprio come una pizza vera. Ultimate con un po’ di basilico e olio d’oliva e servite il prodotto ben caldo, così che la mozzarella risulti ancora filante.
Per ottenere una perfetta cottura è importante dividere le melanzane a metà per il lungo, incidere la polpa con un coltello e condirla con poco olio e sale. Una volta sfornate, la polpa sarà tenerissima e, schiacciandola con una forchetta, assorbirà tutto il sapore della passata. Per quanto riguarda il formaggio invece, oltre alla mozzarella potete utilizzare la provola, la scamorza o altri tipi purché a pasta filata e che non rilascino liquidi in cottura. Sconsigliamo la classica mozzarella fior di latte a meno che non l’abbiate asciugata bene prima.
Allungando i tempi di cottura oppure optando per delle melanzane tagliate a fette anziché a barchetta potete preparare le melanzane alla pizzaiola al forno oppure le pizzette di melanzane, anch’esse cotte al forno.
Ingredienti
Per le melanzane alla pizzaiola
- Melanzane lunghe – 2
- Passata di pomodoro – 200 ml
- Mozzarella – 200 g
- Olio extravergine di oliva – q.b.
- Sale fino – q.b.
- Origano secco – q.b.
Preparazione
Melanzane alla pizzaiola
La prima cosa da fare è lavare e asciugare con carta assorbente la melanzana. Rimuovete la parte superiore del picciolo e tagliatela a metà per il senso della lunghezza. Fate delle incisioni a scacchiera sulla polpa di ciascuna metà aiutandovi con un coltello e facendo in modo di non arrivare a bucare la buccia.
Condite la superficie con un filo di olio (quello spray è perfetto per ridurre al minimo il quantitativo impiegato) e sale e cuocete a 190°C per 15-20 minuti. La polpa dovrà risultare tenerissima.
Dopo la prima cottura, schiacciate la polpa con una forchetta, distribuite la passata di pomodoro e condite con sale e origano secco. Aggiungete anche la mozzarella tagliata a dadini e cuocete sempre a 190°C per altri 5 minuti. Servite ben calde o dopo averle lasciate intiepidire qualche minuto.
Ed ecco un breve video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarle.
Per rendere le melanzane ancor più saporite potete aggiungere, subito dopo la mozzarella, una spolverata di formaggio grattugiato.
Conservazione
Le melanzane alla pizzaiola, cotte in friggitrice, sono ottime per una cena leggera o per completare un pranzo gustoso. Potete conservarle in frigo per 1 giorno, in un contenitore ermetico.
