Ingredienti
Un dolce unico nel sapore, perfetto per una merenda o una colazione nutriente: crostata di farro con farcitura di albicocche fresche.
Tanta dolcezza è racchiusa in questa crostata con albicocche fresche, ricca di fibre, data la presenza della farina di farro al posto della classica farina raffinata di grano tenero. Questa crostata particolare è preparata con il burro (se siete vegani potete optare per della margarina vegetale) ma se volete potete sostituirlo con quanto basta di olio di semi di girasole e un po’ di latte, anche vegetale.
Preparazione della crostata di farro con farcitura di albicocche fresche
- Per preparare la vostra crostata di farro con farcitura di albicocche fresche, per prima cosa impastate la farina di farro insieme al burro “a pomata” (ovvero tolto dal frigo e lasciato ammorbidire).
- Unite anche lo zucchero semolato, la scorza di un limone non trattato, il pizzico di lievito per dolci.
- Incorporate i tuorli di uovo, leggermente sbattuti. Impastate la frolla velocemente, come si fa con quella classica di farina.
- Stendete il panetto di pasta frolla di farro in una tortiera. Farcite con uno strato di marmellata di albicocche. Lavate le albicocche, tagliatele a spicchietti e poi disponetele a raggiera sulla superficie della base di frolla.
- Infornate il dolce in forno già caldo alla temperatura di 180°C, per circa 30 minuti o poco più, comunque fino a che la frolla non sarà leggermente dorata. Fate raffreddare del tutto prima di servire.
- Servite la vostra crostata di farro con farcitura di albicocche fresche.
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Conservazione
Conservate la crostatacon albicocche secche in frigo per circa 3 giorni e mettetela in contenitore ben chiuso per evitare che si secchi.