Un’idea fresca da non lasciarsi sfuggire, per un contorno tutto verde: insalata di sedano, piselli freschi e avocado al limone.

Ricca di gusto e di enegia, vista la presenza dell’avocado, piuttosto calorico, questa insalata di sedano, piselli freschi e avocado al limone può essere proposta come contorno all green per vari piatti oppure può costituire un buon piatto unico, se accompagnata adeguatamente con del pane fresco o tostato, e magari delle uova.

Vi consigliamo, considerato che siamo nella stagione giusta, di utilizzare dei piselli freschi in baccello, anziché quelli surgelati o in latta, perché sono decisamente più intensi nel gusto.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 10′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI:

  • piselli freschi
  • avocado piuttosto maturo
  • costole di sedano
  • cipolla bianca o rossa
  • succo di limone
  • salsa di yogurt o panna acida (facoltativo)
  • olio extra vergine di oliva
  • sale fino
  • pepe bianco o nero

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra insalata di sedano, piselli freschi e avocado al limone, tagliate al coltello la cipolla bianca (in alternativa va bene anche la cipolla rossa) e fatela rosolare in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. Sgranate i piselli freschi e poi cuoceteli in padella con la cipolla, aggiungendo poca acqua se necessario, per aiutare la cottura.

Una volta che i piselli sono cotti, fateli raffreddare del tutto. Sbucciate l’avocado e tagliate a pezzetti il sedano. Mescolate questi ingredienti ai piselli freddi, irrorate con il succo di limone, olio evo e condite con sale fino e pepe bianco o nero.

Se volete utilizzare un dressing per questo contorno, vi consigliamo della salsa di yogurt, della panna acida o anche della maionese light aromatizzata.

Servite la vostra insalata di sedano, piselli freschi e avocado al limone come contorno.

Provate anche l’originale insalata dell’incoronazione

Per un’estate gustosa e in salute, leggi anche il nostro articolo Verdure di stagione per l’estate: 5 ricette con sedano.

BUON APPETITO!

“‘green is good’ salad” by jules, used under CC BY 2.0 /Modified from original

0/5 (0 Reviews)

Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter

Riproduzione riservata © 2022 - PC

ultimo aggiornamento: 02-09-2016


Crostata di farro con farcitura di albicocche fresche

Platessa con crema di patate, capperi e cipolle