Tre modi sfiziosi per cucinare le melanzane in piatti gustosi ed estivi
Le melanzane sono ortaggi dal gusto intenso ed estremamente versatili: si prestano infatti pressoché a ogni tipo di preparazione, purché siano messe sotto sale per almeno mezz’ora (o in alternativa nel latte) e poi cotte per evitare il gusto amaro che le contraddistingue.
Ricche di sali minerali, potassio e fibre, le melanzane sono protagoniste indiscusse di alcuni dei piatti simbolo della tradizione culinaria italiana e non solo: dalla caponata alla parmigiana alla moussaka greca, questo ortaggio gustoso e sano non potrebbe essere più celebrato.
Tuttavia, se cercate modi sfiziosi e veloci per prepararle senza inoltrarvi in ricette troppo complesse, potete scoprire come le melanzane si prestino facilmente a tanti tipi di cottura in piatti diversi, comodi e facili da preparare.
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Alla griglia
Tagliate a fette spesse o sottili, a seconda dei gusti le melanzane e, dopo averle tenuto sotto sale perché perdano un po’ d’acqua e di gusto amarognolo, scaldata una piastra. Bastano pochi minuti per arrostire le fette e servirle poi con olio, pepe, sale, basilico o coriandolo a piacere. Un contorno ottimo e veloce da realizzare.
Al forno
Esistono molti modi per cucinare le melanzane al forno. Uno dei più gustosi prevede la cottura delle melanzane, fatte a fettine e precedentemente spurgate con il sale, ricoperte di capperi, pomodori a dadini, origano ed eventualmente con un piccolo pezzo di formaggio filante. Il tutto condito con un filo d’olio e pepe. Questi appetitosi “crostini” di melanzane possono diventare un secondo piatto o un perfetto antipasto da servire per stuzzicare l’appetito degli ospiti.
Fonte foto: Prodotti Tipici Toscani
Cotolette di melanzane
Per cucinare le vostre melanzane facendone una specie di cotoletta è necessario che tagliate le fette abbastanza alte. Una volta spurgate sotto sale dovete semplicemente passarle nella farina e successivamente nell’uovo sbattuto, per poi impanarle in un composto di pan grattato, prezzemolo tritato, parmigiano e spezie a scelta. Una volta pronte, mettete le melanzane in forno fino a che non prendono un bel colore dorato.
BUON APPETITO!
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