Cercate un contorno leggero e saporito, ideale per accompagnare un secondo di carne bianca? Provate le carote gratinate.
Le carote gratinate sono un contorno leggero, molto semplice e veloce da preparare. Sono perfette per accompagnare i vostri secondi piatti di carne come polpette o fettine di carne bianca cotte alla griglia (pollo o tacchino in primis), ma ciò non toglie che possiate servirle con ciò che preferite.
Se volete insaporire ulteriormente le carote potete aggiungere altre erbe aromatiche come prezzemolo, origano o timo. In alternativa alle erbe aromatiche potete optare per delle spezie in polvere come curry, cumino o paprika. Questo vi permetterà anche di ridurre la quantità di sale impiegata nella ricetta.
Nella loro versione più semplice si preparano con solo pangrattato ed erbe aromatiche. Questo permette di ottenere un contorno perfetto anche per coloro che seguono una dieta vegana. Viceversa potrete aggiungere del formaggio grattugiato che in cottura formerà una crosticina a dir poco deliziosa.
Rondelle, cubetti o ancora stick di carote poco importa: appena sfornate andranno letteralmente a ruba. Se però preferite una versione più leggera, vi consigliamo di optare per delle più semplici carote al forno, croccanti e saporite grazie all’utilizzo della paprika. Ancor più croccanti e perfette da sgranocchiare sul divano sono le chips di carote, buone come le patatine ma molto più light.
Ingredienti
Per le carote gratinate
- Carote – 6-8
- Pane grattugiato – 4 cucchiai
- Aglio – 1 spicchio
- Prezzemolo tritato – 1 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva – 2-3 cucchiai
- Sale fino – q.b.
- Pepe – q.b.
Preparazione
Carote gratinate al forno
Per prima cosa lavate e pelate le carote quindi privatele delle estremità. Riducetele a cubetti o a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore (cuoceranno prima).
In una ciotola mescolate il pane grattugiato con le erbe aromatiche scelte (noi abbiamo utilizzato del prezzemolo tritato fresco) e l’aglio tritato. Insaporite con sale e pepe e unite l’olio, mescolando in modo da ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete le vostre carote e mescolate in modo da coprirle uniformemente con la gratinatura. Trasferitele poi su una teglia rivestita di carta forno facendo in modo che non si sovrappongano e cuocete a 180°C per 20 minuti. Servitele ben calde.
Ed ecco un breve video con tutti i passaggi per realizzarle.
Potete anche cuocere le carote gratinate in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti. I tempi si accorciano notevolmente ed è l’ideale se volete cucinare piccole quantità di carote riducendo le dosi della ricetta.
Come fare le carote gratinate in padella
Se invece non vi va di accendere il forno, potete farle anche in padella.
- Iniziate pelando le carote e tagliandole a rondelle o a tocchetti. Cuocetele fino a che non saranno tenere lessandole in abbondante acqua salata oppure a vapore. Indicativamente ci vorranno 10 minuti.
- Nel frattempo tostate il pane grattugiato in una padella.
- Condite le carote con olio, sale, pepe e prezzemolo quindi unitele al pangrattato facendo insaporire il tutto a fiamma vivace per qualche minuto.
Conservazione
Vi consigliamo di conservare le carote preparate in questo modo in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica al massimo per due giorni.
