Il baccalà con le pere è una ricetta siciliana, ideale per chi vuole preparare un secondo piatto con il pesce del tutto particolare!
Se siete alla ricerca di una ricetta tipica e dall’abbinamento insolito, non potete farvi scappare quella del baccalà con le pere, un piatto di pesce perfetto da servire a cena o per un pranzo in famiglia. Il baccalà un tipo di pesce dal sapore sapido e deciso, abbinarlo con le pere mature ma sode, fa sì che il connubio tra gli ingredienti dia vita ad una ricetta originale. Ecco come si prepara!
![Baccalà con le pere](https://primochef.it/wp-content/uploads/2022/07/SH_baccala_con_le_pere.jpg)
Preparazione del baccalà con le pere
- Prendete il baccalà, tagliatelo in tranci all’incirca delle stesse dimensioni poi metteteli in una pentola, coprite con acqua fredda e mettete sul fuoco. Socchiudete con il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
- Scolate il pesce e lasciatelo sgocciolare ben bene. Prendete le patate sbucciatele, lavatele e tagliatele a fette non troppo spesse. Pulite anche le pere e tagliatele a cubetti.
- Versate un paio di cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete le patate, le pere e insaporite con un po’ di peperoncino in base al vostro gusto. Lasciate insaporire per alcuni minuti a fiamma media.
- Aggiungete poi le olive tagliate a rondelle o tritate, l’uvetta ammollata per alcuni minuti e ben strizzata, i pinoli, il prezzemolo tritato e la passata di pomodoro. Bagnate il tutto con un po’ d’acqua (mezzo bicchiere circa) e fate cuocere per una ventina minuti dal bollore.
- Trascorso questo tempo aggiungete il baccalà tagliato a cubetti, abbassate la fiamma avendo cura di mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata spolverate con il pepe e aggiustate di sale se necessario. Servite subito!
Conservazione
Il baccalà così preparato può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni dalla cottura in un contenitore chiuso con coperchio o coperto con pellicola.
Perché non date un’occhiata anche alla ricetta del baccalà alla trentina?
Lascia un commento
Devi essere connesso per inviare un commento.