Ricetta degli zaeti veneti, o zaletti veneziani, dolci biscotti preparati con un impasto di farina di mais e uvetta.
Gli zaeti veneti sono dei biscotti tipici a base di farina di mais e uvetta sultatina e fanno parte della tradizione culinaria veneti dove sono conosciuti anche con il nome di zaletti, “zaleti” o “zaetl”. Questi dolcetti possono essere serviti come fine pasto con un bel bicchiere di vino passito o con della crema di mascarpone, ma se preferite potete servirli anche come merenda con una buona tazza di tè. Ecco come si preparano!
Ingredienti per la ricetta dei zaeti, i biscotti veneti (per 4 persone)
- 200 g di farina 00
- 300 g di farina di mais
- 150 g di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 g di burro
- 150 ml di latte
- 1 uovo
- 100 g di uvetta sultanina
- 1/2 bicchierino di grappa
- 1 pizzico di sale
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di ammollo dell’uvetta
Preparazione dei biscotti zaeti veneti
Per prima cosa prendete l’uvetta, mettela in un bicchiere, coprite con la grappa e lasciate in ammollo per trenta minuti. Nel frattempo setacciate la farina con il lievito poi unite anche il sale e lo zucchero. Versate il latte in un pentolino, aggiungete il burro e fate sciogliere bene. Unite il latte al mix di zucchero, impastate direttamente con le mani poi aggiungete anche l’uovo.
Unite l’uvetta sultanina ben strizzata dalla grappa all’impasto poi con le mani formate delle formine ovali, adagiatele su di una leccarda foderata con carta da forno, schiacciate un po’ con le mani. Infornate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 20 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.
Consigli per la conservazione: i biscotti preparati seguendo questa ricetta possono essere conservati all’interno di una scatola di latta per 3-4 giorni.
Se vi piacciono le ricetta tradizionali potete provare i biscotti tipici di Novara.
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/9359499@N08/
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