Cardi fritti alla siciliana: la ricetta tipica

Ingredienti e ricetta dei cardi alla siciliana, un contorno tipico molto semplice da preparare e ideale da abbinare a secondi piatti a piacere!

I cardi alla siciliana sono una ricetta molto semplice da preparare e perfetta per utilizzare questo ortaggio non sempre apprezzato per il suo sapore tendente all’amarognolo. In questa preparazione i cardi vengono prima lessati e poi passati in una deliziosa pastella che renderà i cardi croccanti e gustosi.

Forse non tutti sanno che i cardi appartengono alla famiglia dei carciofi e oltre che nella preparazione di sfiziosi contorni, possono essere utilizzati per arricchire primi o secondi piatti. Vediamo ora tutti i passaggi della ricetta!

Ingredienti per la ricetta dei cardi alla siciliana (per 6 persone)

  • 1,2 kg di cardi
  • 200 g di farina 0
  • 2 uova
  • olio di semi per friggere q.b.
  • sale q.b.
  • limone

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 60′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di ammollo

Cardi alla siciliana
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/70253321@N00/

Preparazione dei cardi fritti alla siciliana

Innanzitutto pulite bene i cardi eliminando le parti più dure o rovinate poi lavateli bene sotto l’acqua fredda poi metteteli a bagno in acqua e succo di limone per 30 minuti. Trascorso il tempo di ammollo scolate i cardi e fateli cuocere in acqua bollente per un’ora. A parte preparate la pastella mescolando le uova sbattute con la farina e un pizzico di sale.

Vediamo ora come cucinare i cardi alla siciliana: tagliate i cardi a tocchetti, passateli nella pastella e fateli friggere in olio ben caldo. A cottura ultimata scolate i cardi aiutandovi con una schiumarola e passateli su di un piatto foderato con carta da cucina. Salate a piacere e servite i cardi ben caldi, buon appetito!

Consigli per la conservazione: i cardi preparati seguendo questa ricetta possono essere conservati in frigorifero al massimo per un giorno.

In alternativa vi consigliamo la ricetta del flan di cardi.

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/70253321@N00/

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ultimo aggiornamento: 26-09-2018

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