Chi è Matias Perdomo, lo chef uruguayano che ha conquistato Milano

Di origini uruguayane, lo chef Matias Perdomo ha conquistato il capoluogo lombardo con la sua cucina innovativa, ottenendo anche una stella Michelin.

Viso sorridente e capelli ricci, Matias Perdomo non ama stare sotto i riflettori. Per questo solo i più gastrofanatici lo conosceranno davvero, tutti gli altri al massimo l’avranno visto in TV, nella puntata finale di BakeOff Italia 2018. Ma chi è questo chef che a soli 21 anni decide di trasferirsi in Italia per aprire il suo primo ristorante? Vediamo di scoprirlo insieme!

Chi è Matias Perdomo

Classe 1980 (non è nota la data di nascita precisa), Matias è nato in Uruguay ma presto, a causa della dittatura, è costretto a fuggire insieme alla famiglia. Dopo un periodo trascorso con la valigia in mano tra Argentina, Brasile e Danimarca, torna in patria da adolescente.

Matias Perdomo
Fonte foto: https://www.instagram.com/mpchef/

Il suo carattere ribelle emerge fin da subito, quando decide a soli 14 anni di lasciare gli studi e dedicarsi ad attività più manuali. Lavora come falegname nella ditta dello zio e nel tempo libero frequenta corsi di cucina. Nasce così dal nulla una grande passione che ha come fine ultimo quello di lavorare nell’unico hotel 5 stelle del suo paese.

Giovane e con poca esperienza, il traguardo è impossibile da raggiungere. Così, dopo aver lavorato in una catena di ristoranti italiani di Montevideo, mette da parte un po’ di soldi e arriva in Italia, presso il ristorante milanese Al pont de fer, specializzato in cucina tradizionale. Nei 5 anni trascorsi lì però rivoluziona il menù, ottenendo nel 2011 la prima stella Michelin.

È il 2014 quando inaugura il suo primo ristorante, Contrasto, sempre nel capoluogo lombardo. L’anno della svolta sarà il 2017 quando, oltre a ottenere l’ambita stella Michelin sarà anche eletto “miglior chef d’Italia” per la Guida ai Ristoranti di Identità Golose.

L’ultima tappa della sua crescita è l’apertura di Exit, una gastronomia urbana nel cuore della città destinata a soddisfare anche i palati più esigenti.

3 curiosità su Matias Perdomo

• Della sua vita privata non si hanno molte notizie. Visitando il suo profilo Instagram però si scorgono le foto di sua figlia e della sua compagna.

• Dei tanti premi che riceve, Matias si reca di persona a ritirare unicamente quelli che non gli fanno perdere giornate lavorative presso il suo ristorante. Sostiene infatti che il lavoro dello chef sia cucinare e non lasciare il suo ristorante per nessuna ragione “futile”.

• Uno degli chef che per lui è più fonte di ispirazione è JoaRoca.

Fonte foto: https://www.instagram.com/mpchef/

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ultimo aggiornamento: 22-07-2019

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