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Soffici e profumati, i cinnamon rolls sono perfetti per una pausa dolce, magari accompagnati da un bun caffè. Scopriamo come preparare i dolcetti alla cannella!
I cinnamon rolls, a dispetto del nome, sono un dolce originario della Svezia. Qui sono noti come kanelbulle e vengono serviti insieme ad un buon caffè durante le pause. Il nome anglicizzato è da imputarsi al fatto che queste girelle alla cannella sono diventate famose in tutto il mondo dopo essere passate dagli Stati Uniti.
Miracolo della globalizzazione o meno, l’impasto lievitato e profumato di cannella di questi dolcetti li rende irresistibili. Soffici e con una piacevole glassa allo zucchero sono l’ideale per la colazione o la merenda. Scopriamo insieme come prepararli con la ricetta originale!
Come preparare i cinnamon rolls
Potete svolgere le seguenti operazioni a mano oppure con la planetaria munita di gancio impastatore. Mettete nella ciotola la farina, 60 g di zucchero e il lievito sbriciolato.
A parte sbattete le uova con il latte, 120 g di acqua e 80 g di burro fuso e raffreddato. Azionate la macchina a media velocità e versate i liquidi. Lasciatela lavorare per una decina di minuti, spegnendola solo quando l’impasto si sarà ben incordato.
Trasferite sulla spianatoia infarinata e finite di lavorarlo, dandogli la forma di un panetto. Mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 30 minuti.
Nel frattempo miscelate lo zucchero rimasto con la cannella. Sciogliete anche il burro. Stendete ora l’impasto con un mattarello dandogli una forma quanto più possibile rettangolare (circa 50 x35 cm). Spennellate con il burro e cospargete con il mix alla cannella, tenendone da parte un cucchiaio.
Partendo dal lato lungo, formate un rotolo alla cannella ben stretto, quindi ricavatene delle fette spesse un paio di centimetri. Adagiatele con il taglio rivolto verso l’alto in una teglia rivestita di carta forno lasciando un centimetro tra una girella e l’altra.
Mettete a lievitare un’altra mezz’ora quindi appena prima di informare cospargete con il mix rimasto. Cuocete a 180°C per 30 minuti. Una volta pronti e raffreddati, decorateli con una glassa ottenuta mescolando lo zucchero a velo all’acqua rimasta.
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Fonte foto: https://pixabay.com/it/photos/cibo-involtini-alla-cannella-4004460/
