Il purè al cavolfiore è un contorno tipico del giorno del Ringraziamento: una crema vellutata e dal sapore davvero avvolgente.

Il purè al cavolfiore è il contorno ideale per accompagnare secondi piatti nel periodo autunnale e invernale: grazie al mix con le patate potete realizzare un piatto davvero gustoso. Se volete renderlo ancora più invitante potete provare a gratinarlo al forno. Il cavolfiore è un ortaggio tipico dell’invero ed è una verdura le cui proprietà fanno bene alla salute e alla dieta, grazie alle sue poche calorie.

Ingredienti del purè al cavolfiore (per 4 persone)

  • 1,4 kg di cavolfiore
  • 1 kg di patate
  • 40gr di grana padano
  • 1/2 spicchio di aglio
  • sale grosso
  • sale fino
  • olio extravergine di oliva
  • noce moscata
  • pepe nero
  • acqua

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15 ‘ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

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Purea di cavolfiore
Fonte foto: https://it.pinterest.com/pin/375417318929991960/

Preparazione del purè al cavolfiore

Per preparare il vostro purè al cavolfiore iniziate con il pulire le verdure: per il cavolfiore dovete con l’aiuto di un coltellino eliminare le foglie esterne e tagliare il torsolo. Staccate poi le cime staccandole con le mani o facendo una piccola incisione alla base. Lavate bene sotto acqua corrente e poi metterli su un asciugamano pulito ad asciugare.

Prendete le patate e sbucciatele, tagliatele a metà e poi ancora in quarti. Mettete in una pentola a pressione sia le patate a pezzi, le cime dei cavolfiori, un filo di olio extravergine di oliva, il mezzo aglio sbucciato e tritato e un cucchiaino di sale grosso. Aggiungete acqua finchè le verdure non saranno coperte e cuocete per 5 minuti (contateli da quando la pentola a pressione inizia a fischiare).

Se non avete la pentola a pressione potete fare lo stesso procedimento in un pentola normale e il tempo di cottura salirà a 40 minuti.

Quando le verdure saranno cotte al punto giusto prendete il mixer ad immersione e usatelo per ridurre il cavolfiore e le patate ad un composto omogeneo.

Aggiungete il pepe a piacere e mantecate per qualche minuto per far asciugare il purè: prendete la noce moscata e aggiungetene una grattugiata leggera.

Non vi resta che servire il purè al cavolfiore ai vostri ospiti per celebrare il Ringraziamento.

BUON APPETITO

Fonte foto: https://it.pinterest.com/pin/375417318929991960/

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ultimo aggiornamento: 23-11-2016


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