Scopri come fare la marmellata di ciliegie fatta in casa: è una delle confetture più golose e si abbina bene a molti dolci! La ricetta è facilissima…
Il mondo delle conserve vi affascina ma non osate lanciarvi in una ricetta a base di frutta del genere? Non temete: ti spiegheremo i trucchi per realizzare una marmellata di ciliegie perfetta, da far invidia alla classica ricetta della nonna!
Questa preparazione base semplice e veloce è alla portata di tutti i cuochi, anche dei meno esperti e si presta benissimo per la realizzazione di molti dolci, come la classica crostata, ma è favolosa anche semplicemente gustata su una fetta di pane.
Cominciamo subito a vedere tutti i passaggi per realizzare questa fantastica confettura di ciliegie!
Ingredienti per la ricetta della marmellata di ciliegie (per 8 persone)
- 500 g di zucchero
- 1,5 kg di ciliegie
- 1 limone (succo e buccia)
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 50′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
Come fare la marmellata di ciliegie
Prima di iniziare, lavate le ciliegie, asciugatele e elimina picciolo e nocciolo. Mettetele in una ciotola con zucchero, succo e buccia di limone e lasciate riposare per un paio d’ore. Trascorso il tempo necessario, trasferite il tutto in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio. Di tanto in tanto mescolate, ed eliminate l’eventuale schiuma della marmellata che si forma in superficie.
La confettura di ciliegie cuocerà per circa 50 minuti. Potete anche scegliere di frullare la frutta con un minipimer, per una marmellata senza pezzi e liscia. Infine, fate la prova del piattino: la vostra conserva sarà pronta quando, versandone mezzo cucchiaino di su un piatto inclinato, non colerà velocemente.
Una volta pronta, versate la confettura bollente nei barattoli precedentemente sterilizzati e chiudete subito i coperchi dei vasetti. Lasciate raffreddare la marmellata in vasetto capovolgendo i barattoli in modo da creare il sottovuoto.
Marmellata con Fruttapec: l’alternativa leggera
Siete a dieta e sempre alla ricerca di dolci light? Provate a realizzare una marmellata di ciliegie senza zucchero. I suoi sostituti sono moltissimi, sia naturali che derivati. Potete usare 200 ml di succo d’agave come alternativa allo zucchero e precedere con la ricetta. O, ancora meglio, potete acquistare Fruttapec e procedere come indicato sulla confezione!
Marmellata di ciliegie con Bimby
Lo sappiamo tutti: il frullatore tuttofare dà dipendenza! Se non riuscite più a cucinare senza, ecco la ricetta!
Lavate, asciugate e rimuovete picciolo e nocciolo dalle ciliegie. Mettete lo zucchero e la scorza di limone nel boccale e tritate per 10 secondi, a velocità 7. Poi, in una ciotola a parte, unitelo alla frutta a pezzi e al succo di limone, mescolate e lasciate riposare per un paio d’ore.
Infine, rimettete tutto nel boccale e fate cuocere per 30 minuti a 100 °C, velocità 1. Se è necessario, prolungate la cottura di altri 5-10 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.
Provate anche a fare la confettura di ciliegie senza zucchero!
Fonte foto: pixabay.com/it/croissant-gelatina-prima-colazione-569075/
ultimo aggiornamento: 06-06-2018
Giulia Drigo
