Ecco come fare un delizioso spezzatino di vitello in casa

Questo spezzatino di vitello è morbido e delizioso: servito con patate è perfetto in tutte le occasioni. Ecco come si fa!

Lo spezzatino di vitello con patate è una ricetta per un secondo piatto facile e goloso. Si tratta di una di quelle portate che fanno venire l’acquolina in bocca anche solo al pensiero, e che al tempo stesso richiama la tradizione, quei piatti a cottura lenta, con un profumo inebriante, da preparare la domenica in famiglia.

Oggi vedremo come fare la ricetta classica, con i bocconcini di vitello accompagnati da un delizioso soffritto e un sughetto favoloso, il tutto arricchito da patate che cuoceranno insieme alla carne. Che dite, siete pronti? Allora cominciamo!

Come cucinare lo spezzatino di vitello con patate: la ricetta

1. Cominciate dal soffritto, che deve essere tritato finemente e messo una casseruola con i doppi manici insieme a un bel giro di olio. Se volete potete lasciare delle carote più grossolane, che daranno gusto, colore e consistenza al piatto.
2. Fate soffriggere il tutto e poi aggiungete i bocconcini di vitello: salate e pepate. Rosolate bene la carne da tutti i lati, quindi aggiungere della farina setacciata. Mescolate per evitare grumi.
3. Bagnate la carne con del vino bianco e lasciate sfumare l’alcol. Quando tutto sarà evaporato, aggiungete le erbe aromatiche che preferite: potete farlo legandole con uno spago, in modo da eliminarle a fine cottura più facilmente.
4. Coprite il tutto con il brodo: se lo gradite, prima di aggiungerlo, potete aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere almeno per un’ora, mescolando di tanto in tanto se serve.
5. Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle, quindi aggiungetele allo spezzatino di vitellino e cuocete un’altra ora.
6. A cottura ultimata trasferite tutto in un piatto da portata e servite.

Se invece volete provare lo spezzatino ai funghi, non resta che seguire la nostra ricetta!

Conservazione

Potete conservare il vostro spezzatino di vitello in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.

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