Spaghetti alla carbonara di cozze, un primo piatto di pesce diverso dal solito

Ricetta di pesce molto particolare: ecco come preparare gli spaghetti alla carbonara di cozze, per un primo piatto diverso dal solito per i vostri pranzi o cene di pesce.

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Carbonara di mare? Sì avete letto bene. Le cozze sono uno dei frutti di mare che si prestano ad essere abbinate a uova e parmigiano per un piatto perfetto di spaghetti alla carbonara di cozze.

Per questa preparazione vi consiglio di utilizzare delle cozze freschissime. Gli spaghetti preparati seguendo questa ricetta possono essere conservati in frigorifero al massimo per un giorno, ecco la ricetta!

Ingredienti per preparare gli spaghetti alla carbonara (per 2 persone)

  • 180 gr di pasta tipo spaghetti
  • 700 gr di cozze
  • 1 uovo
  • 20 gr di parmigiano reggiano
  • 1 spicchio di aglio
  • un pizzico di zafferano in polvere
  • sale q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′

Spaghetti alla carbonara di cozze
https://it.pinterest.com/pin/746260600725553584/

Preparazione degli spaghetti alla carbonara di cozze

Per la ricetta degli spaghetti alla carbonara di cozze iniziate ponendo le cozze pulite in una padella con un filo d’olio, coprite con il coperchio e fate cuocere fino al momento in cui le cozze non si saranno aperte e spegnete il fuoco.

Sollevate le cozze, filtrate il liquido che hanno rilasciato e ponete nuovamente la padella sul fuoco. Rosolate l’aglio con un filo d’olio per 1-2 minuti, aggiungete le cozze e fate insaporire per 2 minuti.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo sbattete le uova con il formaggio, pepe, sale. Stemperate lo zafferano con un cucchiaio di liquido delle cozze. Scolate gli spaghetti e passateli in padella con le cozze per 1 minuto.

Spegnete il fuoco e unite le uova sbattute e l’acqua aromatizzata allo zafferano. Mescolate bene e servite immediatamente, buon appetito!

Se vi piace questa ricetta potete preparare anche gli spaghetti alla carbonara con panna.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/746260600725553584/

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