Golosissimi cupcake al cioccolato e mascarpone: ecco la ricetta!

Cupcake cioccolato e mascarpone con golosa copertura fondente: ecco gli ingredienti e tutti i passaggi per preparare dei buonissimi dolcetti!

Oggi vi proponiamo la ricetta dei cupcake cioccolato e mascarpone, dei dolcetti deliziosi preparati con una base morbida al cioccolato. Il tutto è poi completato da una crema di formaggio e mascarpone, cioccolato fondente fuso, ciliegie candite e codette colorate.

I cupcake sono ottimi per una merenda golosa o a fine pasto, e poi sono bellissimi da vedere, e dunque perfetti per stupire amici, famigliari… o una persona speciale. Andiamo in cucina e vediamo come prepararli!

Preparazione dei cupcake con gocce di cioccolato e mascarpone

Per prima cosa versate in una ciotola la farina, il lievito e il sale. Versate l’acqua tiepida in un’altra ciotola e scioglietevi all’interno il cacao in polvere e mescolate. Direttamente nella planetaria lavorate il burro fino ad ottenere una crema poi aggiungete lo zucchero un po’ alla volta.

Proseguite aggiungendo un uovo alla volta e solo quando queste saranno ben amalgamate unite il mix di farina e lievito e il cacao sciolto nell’acqua.

Da ultimo unite 100 grammi di mascarpone e le gocce di cioccolato. Dopo aver amalgamato il tutto distribuite l’impasto all’interno di pirottini per muffin imburrati e infarinati, avendo cura di riempirli per 3/4. Infornate in forno già caldo a 175 °C e fate cuocere per 20-25 minuti. A cottura ultimata togliete i dolcetti dal forno e fateli raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema per la copertura: lavorate il formaggio spalmabile e il resto del mascarpone con le fruste, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate il tutto. Montate la panna, unitela alla crema di formaggi e zucchero. Trasferite la crema in una tasca da pasticcere e decorate i dolcetti ormai freddi.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Completate i cupcake decorando con le codette colorate, il cioccolato fuso e le ciliegie candite. Servite!

In alternativa potete provare i cupcake alle mele.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/cupcakes-sweet-candy-dessert-438790/