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Siete curiosi di assaggiare la famosa cutizza di mele? Ecco la ricetta originale della particolare e dolcissima torta fritta.
La ricetta della Cutizza è quella di un dolce tipico comasco. Una preparazione facile, anche da fare in casa, e che ha come risultato una pietanza dal gusto rustico. Nota anche con la denominazione di Cotizza, è da sempre una merenda tradizionale che viene tramandata di generazione in generazione. Il suo impasto è fatto con ingredienti comuni, come farina, latte e uova. A renderla ancora più dolce, ci pensa l’aggiunta delle mele, che rendono ancora più cremoso il tutto. La vera particolarità, poi, sta nella cottura. Il risultato è una specie di torta fritta, che dovete friggere nell’olio.
L’ora della merenda si avvicina, affrettatevi!
Preparazione della ricetta per la cutizza di Como
- Per prima cosa, versate le uova in una ciotola e sbattetele.
- A queste, aggiungete la farina, setacciandola.
- Mescolate e, poi, unite lo zucchero e un pizzico di sale.
- Lavorate un po’ il composto, prima di incorporare anche il latte (poco alla volta), per formare una pastella più fluida.
- A questo punto, lavate, pulite e sbucciate le mele. Tagliatele a cubetti molto piccoli.
- Versateli nella pastella e lavorate ancora con una frusta a mano, per creare un composto omogeneo.
- Fate riposare per un po’. Riempite una padella con uno strato sottile di olio di semi e scaldatelo sul fornello.
- Versate la pastella nell’olio caldo, creando un cerchio uniforme. Passati 15 minuti, girate la torta fritta e fate friggere l’altro lato per altri 15 minuti.
- Successivamente, fate intiepidire e decorate con zucchero a velo questo dolce del lago di Como.
Conservazione
La consistenza della cutizza è ottima se gustata calda. Il consiglio migliore è di consumare questo prodotto tipico al momento. Tuttavia, potete conservarla in frigo, in un contenitore, per 1 giorno al massimo.
In alternativa, preparate un crumble di mele!
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