Ingredienti:
• 12 fiori di zucca
• 200 g di ricotta fresca
• 200 ml di acqua frizzante freddissima
• 100 g di farina 00
• 1 tuorlo d'uovo
• olio di semi di girasole o di arachidi
• sale
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 10 min

I fiori di zucca ripieni di ricotta e fritti sono croccanti fuori e morbidissimi dentro: una vera delizia per contorni o secondi piatti sfiziosi.

La bontà di questi fiori di zucca ripieni di ricotta e fritti è qualcosa di davvero spettacolare, nonostante l’estrema facilità della preparazione. Preparare questi golosi fiori di zucca in pastella ripieni è quasi d’obbligo quando arriva la bella stagione e al mercato si trovano facilmente!

Noi abbiamo pensato a un semplicissimo ripieno di ricotta e ad una pastella golosa (chiamata tempura). Provateli come sfizioso aperitivo, come contorno ai vostri piatti o persino come secondo: non ve ne pentirete!

Fiori di zucca ripieni di ricotta e fritti
Fiori di zucca ripieni di ricotta e fritti

Come fare i fiori di zucca ripieni e fritti

  1. Iniziate proprio dai fiori: per lavarli, vi consigliamo di immergerli delicatamente in una ciotola con dell’acqua fredda e agitarli con le dita molto dolcemente. Scolateli e asciugateli con un panno pulito e privateli del gambo e del pistillo.
  2. Sbattete per bene la ricotta in una ciotolina per renderla più cremosa e liscia, e poi inseritela in una tasca da pasticcere, in modo che la farcitura sia più facile. Aprite per bene con le dita la corolla dei fiori e farciteli con la ricotta.
  3. In un recipiente a parte preparate la pastella per friggere: versate la farina 00 e introducete a filo, sbattendo con una frusta a mano, l’acqua frizzante freddissima e il tuorlo dell’uovo. Intingete i fiori in questa tempura.
  4. Portate a temperatura l’olio di semi che preferite e friggete pochi fiori di zucca in pastella per volta. Servite i vostri fiori di zucca fritti caldissimi.

Se avete voglia di qualcosa di più leggero, provate anche i fiori di zucca al forno. E se non è abbastanza, ecco tante ricette con i fiori di zucca!

BUON APPETITO!

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TAG:
Gusto e salute

ultimo aggiornamento: 13-08-2020


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