Come si preparano i gamberi alla catalana? Ricetta originale e dell’insalata

Alla ricerca di piatti di pesce semplici e veloci per l’estate? Ecco la classica ricetta dei gamberi alla catalana e una versione più fresca in insalata

Siete alla ricerca di due ricette a base di pesce semplici e veloci da preparare durante l’estate? La ricetta dei gamberi alla catalana, nella versione originale e in insalata è quel che fa per voi. Per queste preparazioni vi consiglio di utilizzare gamberi freschissimi.

Ricetta dei gamberi alla catalana

Ingredienti per preparare i gamberi alla catalana (per 4 persone)

• 500 gr di gamberi
• 1 cipolla bianca o dorata
• 300 gr di pomodorini
• 1 pizzico di zafferano in polvere
• 1/2 peperone rosso
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione della ricetta dei gamberi alla catalana

Per preparare la catalana di gamberi iniziate pulendo accuratamente i gamberi: eliminate la testa e il carapace, incidete il dorso con un coltellino ed estraete il budellino nero dell’intestino. Proseguite sbucciando l’aglio e la cipolla poi tritateli finemente. Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i fili bianchi interni poi tagliatelo a cubetti. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Ponete un’ampia padella sul fuoco, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere l’aglio e la cipolla.

Dopo due minuti unite i pomodorini, il vino bianco e lo zafferano. Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti. Unite successivamente i peperoni, salate e proseguite la cottura per altri dieci minuti prima di aggiungere i gamberi. Lasciate cuocere i gamberi con le verdure per un paio di minuti, unite il basilico fresco spezzettato con le mani e servite. Buon appetito!

Un’altra ricetta simile perfetta per un antipasto o piatto unico estivo è l’insalata di gamberi alla catalana, vediamo subito come prepararla!

Ricetta dell’insalata con gamberi alla catalana

Ingredienti per preparare l’insalata di gamberi alla catalana (per 4 persone)

• 12 gamberi
• un cespo di insalata riccia
• 200 gr di pomodorini pachino
• 1 cipolla rossa
• olive nere q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• sale q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 5′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione dell’insalata di gamberi

Per preparare l’insalata con gamberi alla catalana iniziate lavando l’insalata sotto acqua corrente poi asciugatele e ponetela in una ciotola capiente. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a spicchi poi sbucciate la cipolla rossa, affettatela sottilmente e lasciate in bagno in acqua fredda per 20 minuti. Successivamente pulite i gamberi, eliminate la testa, il carapace e l’intestino.

Fate cuocere i gamberi in acqua bollente per un minuto poi scolate e lasciate intiepidire. Sciacquate le olive e trasferite tutti gli ingredienti all’interno della ciotola con l’insalata, mescolate e condite il pesce alla catalana prima di servire e buon appetito!!

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