Gelato alla banana, la ricetta anche con il Bimby

Il gelato alla banana è un dolce che tutti possono concedersi: ha meno zucchero di quello classico ed è adatto anche ai diabetici. Vediamo la ricetta, anche con Bimby!

D’estate tutti abbiamo voglia di un bel dolce fresco. Perchè non provare un gelato alla banana, perfetto anche per quegli ospiti un po’ più difficili da accontentare? Questa variante del gelato tradizionale negli ingredienti non presenta nè zucchero nè latte vaccino: è quindi a basso indice glicemico e indicato per chi deve tener sotto stretto controllo la glicemia (e i diabetici). Vi consigliamo di scegliere delle belle banane mature: più sono nere, più saranno dolci.

Vediamo quindi come fare il gelato alla banana senza gelatiera, con il Bimby o con la gelatiera e poi come arricchirlo in modo goloso aggiungendo cioccolato e cacao, o della frutta!

Ingredienti per la ricetta del gelato alla banana fatto in casa (per 6 persone)

  • 2 banane
  • 100 g di miele
  • 25 g di stevia pura
  • 200 ml di panna di soia

Per la decorazione:

  • 100 g di granella di nocciole
  • 50 g di cacao amaro
  • 200 g di frutta fresca

DIFFICOLTA‘: 1 |  TEMPO DI COTTURA: 0 | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + riposo

Gli ingredienti sono gli stessi, ma ecco anche il procedimento con Bimby!

gelato banana
Fonte foto: https://pxhere.com/en/photo/1171653

Preparazione del gelato alla banana

Iniziate a sbucciare le banane, tagliatele a rondelle e poi frullatele nel mixer. Non spegnete finchè il composto non è super omogeneo. Nel frattempo, montate la panna di soia con le fruste elettriche. Poi, unite il miele e la stevia.

Se non avete la gelatiera, mescolate, poi fate congelare il composto in freezer per una notte. Il mattino seguente lo taglierete a cubetti, che poi frullerete nel mixer o nel frullatore per avere un composto cremoso e omogeneo.

Ma lo potete fare anche con la gelatiera se la possedete: versate il composto di banane frullate, panna, stevia e miele nella macchina e lasciate mantecare per 35 minuti circa. Ancora più semplice!

Preparazione del gelato alla banana con Bimby

Se avete il mitico Bimby, ecco il procedimento più veloce di tutti. Sbucciate le banane e congelatele a rondelle.

Nel boccale, ponete tutti gli ingredienti e frullate cambiando la velocità (da 1 a 6) finchè non diventa cremoso. Ci vorranno pochi minuti. Gustatelo subito o conservate in freezer!

Varianti, suggerimenti e conservazione

Conservatelo in freezer e gustatelo entro le due settimane successive alla preparazione. Tiratelo fuori dal congelatore almeno 10 minuti prima di gustarlo.

Se la versione base è un po’ troppo semplice per voi, potete arricchirlo con panna, cioccolato grattugiato (o gocce), o pezzetti di frutta. Tutto da aggiungere rigorosamente nella coppetta!

Se non riuscite a reperire la panna di soia, usate tranquillamente quella normale. Il miele, invece, può essere sostituito dallo sciroppo di agave.

BUON APPETITO!

Se amate le ricette con banane mature, provate anche il frullato alla banana!

Fonte foto: https://pxhere.com/en/photo/1171653

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ultimo aggiornamento: 19-07-2018

Giulia Drigo

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