Cremoso e dolce al punto giusto, il gelato alla fragola si può preparare con e senza gelatiera. Ecco la nostra ricetta facile.
È impossibile resistere al gelato alla fragola, un po’ per il suo bellissimo colore, un po’ perché è tra i gusti che rendono più giustizia al sapore dolce del frutto. Contrariamente a quanto si possa pensare, preparare il gelato alle fragole fatto in casa è davvero semplice: potete procedere con e senza gelatiera e il risultato sarà comunque strepitoso.
Inoltre, per preparare la ricetta del gelato alla fragola non servono particolari ingredienti. Basteranno latte condensato, panna da montare e fragole ovviamente, le migliori che possiate trovare. Sceglietele dolci e mature e il vostro gelato sarà davvero indimenticabile.
Oltre che nella vaschetta, il gelato alla fragola si può preparare su stecco, utilizzando gli appositi stampi in silicone. Grazie alla particolare combinazione di ingredienti infatti rimarrà cremosissimo. Oltre alle fragole poi potete utilizzare anche altri tipi di frutta come il melone, la pesca o l’albicocca. L’importante è che siano dolci e maturi.
Noi abbiamo preparato il gelato alle fragole per realizzare un delizioso banana split quindi ci siamo cimentati anche con quello al cioccolato e alla vaniglia. Insomma, ci siamo proprio sbizzarriti! E voi siete pronti a scoprire come si fa il gelato alla fragola fatto in casa?
Ingredienti
Per il gelato alla fragola
- Fragole – 400 g
- Latte condensato – 150 g
- Panna da montare zuccherata – 250 g
Preparazione
Gelato alla fragola con gelatiera
Per prima cosa lavate bene le fragole, asciugatele e rimuovete il picciolo. Tagliatele a dadini (non serve essere troppo precisi) e trasferitele in una ciotola. Frullatele con un mixer a immersione fino a ottenere una purea. A piacere potete passarla con un colino a maglie fini per rimuovere i semini.
Unite il latte condensato alla purea di fragole e mescolate bene.
A parte, montate la panna con le fruste elettriche.
Unite alla panna il primo composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versate la crema nel cestello con le pale in azione e lasciate mantecare per 30-40 minuti. Ogni gelatiera ha le sue tempistiche quindi vi invitiamo a consultare il manuale in dotazione per info più precise. Il gelato è pronto quando comincerà a rimanere attaccato alle pale.
Se utilizzate una gelatiera ad accumulo ricordatevi di mettere il cestello in freezer almeno 24 ore prima. Inoltre, fate riposare la base del gelato in frigorifero per almeno 4 ore di modo che sia ben freddo al momento della mantecatura. Viceversa, se avete una gelatiera autorefrigerante potete procedere direttamente con la preparazione.
Potete gustarlo subito oppure lasciarlo in freezer per un paio di ore prima di consumarlo. Prima di servirlo, però, portatelo a temperatura ambiente per una decina di minuti.
Ed ecco un breve video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarlo.
Come preparare il gelato alla fragola senza gelatiera
I primi passaggi sono uguali alla preparazione precedente. Dopo aver lavato e asciugato le fragole, privatele del picciolo e tagliate la polpa a dadini. Frullatele e unitele prima al latte condensato e poi alla panna montata.
Versate il tutto in uno stampo largo e non troppo alto, tipo uno stampo da plumcake e riponete in freezer per 4 ore. Mescolate con un cucchiaio il gelato ogni 30 minuti in modo da evitare che si formino cristalli di ghiaccio. Il vostro gelato è pronto per essere consumato: ricordatevi di portarlo a temperatura ambiente per 10 minuti prima di consumarlo.
Se siete attenti alla linea, vi consigliamo di provare il nostro gelato di sola frutta: potete prepararlo anche al gusto fragola e rimarrete stupiti di quanto è buono. Inoltre, se lo possedete, ecco come fare il gelato alla fragola Bimby!
Conservazione
Il gelato alla fragola si conserva in freezer per un mese. Vi consigliamo di servirlo dopo un periodo di riposo a temperatura ambiente (circa 10 minuti).
