Scopriamo come preparare un ottimo hamburger vegano

Ingredienti:
• 230 g di fagioli rossi cotti
• 170 g di tofu affumicato
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• pangrattato q.b.
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• insalata q.b.
• 6 fette di pomodoro
• salsa a piacere q.b.
• 6 panini per hamburger
difficoltà: facile
persone: 6
preparazione: 10 min
cottura: 15 min

Sempre più diffuso anche in Italia, la ricetta dell’hamburger vegano è semplice e salutare. Utilizzatelo per farcire i classici panini per hamburger!

So che molti staranno storcendo il naso, curiosi di capire come l’hamburger vegano possa essere utilizzato con successo come sostituto della versione classica. Che dire: dopo averne provati tanti vi posso garantire che è possibile e che anzi, il suo sapore è davvero perfetto per preparare una cena che sia al contempo fast food e salutare.

Oltre ai classici hamburger di soia, ci sono svariate ricette che permettono di realizzare hamburger vegani fatti in casa. Per questa ricetta utilizzeremo degli ingredienti che combinati tra loro permettono di ottenere un colore e una consistenza molto simile alla carne. Questo è perfetto nel caso di ospiti onnivori!

hamburger vegano
Fonte foto: https://pixabay.com/it/vegan-hamburger-vegetariano-2513503/

Come preparare gli hamburger vegani

Il procedimento è piuttosto semplice. Come prima cosa tagliate a cubetti il tofu affumicato e mettetelo in un robot da cucina insieme ai fagioli rossi. Unite anche il rosmarino e la paprika affumicata, regolando di sale. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo a cui andrete ad aggiungere il pangrattato in quantità tale da ottenere un impasto facilmente lavorabile con le mani.

Dividetelo in sei parti uguali e con l’aiuto dell’apposito strumento o di un coppa pasta formate degli hamburger di circa 8 cm di diametro. Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli a 180 °C per 15 minuti, possibilmente girandoli a metà cottura.

Nel frattempo tagliate a metà i panini e tostateli in forno con la parte tagliata verso l’alto. Questo servirà a renderli più croccanti e saporiti. Una volta che gli hamburger saranno pronti, sfornateli e componete il vostro panino disponendo un poco di insalata sulla parte inferiore, il vostro hamburger, il pomodoro tagliato a fette, della salsa a piacere e infine la calotta.

Accompagnate questi hamburger con delle patatine fritte fatte in casa.

Fonte foto: https://pixabay.com/it/vegan-hamburger-vegetariano-2513503/

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ultimo aggiornamento: 30-01-2019

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