Insalata di mare con orzo e pomodori secchi: gli ingredienti e la ricetta per realizzare un primo piatto estivo da servire freddo. Ecco come si prepara!
L’insalata di mare con orzo è un primo piatto sostanzioso e molto saporito, adatto per chi vuole preparare pietanze diverse dai soliti piatti di pasta. Per questa ricetta potete preparare una gustosa insalata di mare con seppie, gamberetti, calamari e cozze, da utilizzare come condimento per l’orzo insieme ai pomodori secchi. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione.
Ingredienti per la ricetta dell’insalata di mare con orzo perlato (per 4 persone)
- 300 g di orzo
- 300 g di seppie e calamari già puliti
- una decina di gamberetti
- olio extravergine di oliva q.b.
- pomodori secchi sott’olio q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- 400 g di cozze o vongole
- 1 limone
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione dell’orzo freddo con insalata di mare
Per prima cosa fate cuocere l’orzo in una pentola di acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. A cottura ultimata scolate l’orzo, distribuitelo all’interno di una pirofila, condite con un filo d’olio di oliva e fate raffreddare. Fate aprire le cozze o le vongole facendole cuocere in padella con un filo d’olio e coperte con il coperchio. A cottura ultimata eliminate i gusci e tenete da parte.
Sbollentate velocemente le seppie e i calamari tagliati a rondelle in acqua salata poi scolateli e nella stessa acqua lessate anche i gamberetti. Lasciate intiepidire i vari frutti di mare e nel frattempo tagliate i pomodori secchi a cubetti. Aggiungete tutti gli ingredienti all’orzo ormai freddo, condite con olio di oliva, succo di limone e spolverate con il prezzemolo.
Mescolate e servite, buon appetito!
Consigli per la conservazione: l’insalata di mare e orzo preparata seguendo questa ricetta può essere conservato in frigorifero e in un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo.
In alternativa potete preparare l’insalata d’orzo con bietoline e pomodori.
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