Un contorno invitante e variegato oppure un pasto unico scacciapensieri? L’insalata di patate e cipolle alla greca è entrambe le cose…
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L’insalata di patate e cipolle alla greca è un piatto molto versatile, perché può essere interpretato sia come contorno ricco per dare personalità a piatti semplici come frittate, carni grigliate o salumi, che come pasto unico completo, perché contiene sia carboidrati (patate) che proteine (feta) che fibre e sali minerali (verdure).
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 30′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 600 gr di patate
- 1 cespo di insalata riccia o di altro tipo
- 1 fetta di feta
- 1 cipolla rossa
- olive nere a piacere
- olio extra vergine di oliva
- sale fino
- pepe bianco o nero
- origano secco e/o altre erbe aromatiche a piacere
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra insalata di patate e cipolle alla greca, per prima cosa dovete lessare le patate, senza privarle della loro buccia e iniziando dall’acqua fredda, come di consueto.
Sbucciate le patate quando sono ancora tiepide, per agevolarvi il lavoro, e poi tagliatele a tocchetti.
Lavate e tagliate grossolanamente le foglie della insalata riccia, o di altri tipi di insalate che avete scelto. Mescolate patate e insalata in una grossa ciotola (insalatiera) e condite con sale fino e pepe bianco o nero.
Il vero tocco di sapore saranno gli anelli di cipolla rossa, che andranno tagliati molto sottilmente.
Fate a cubetti la feta greca e inseritela nell’insalatiera insieme alle olive nere private del nocciolo, mescolando tutti gli ingredienti tra di loro.
Completate il tutto con qualche giro di olio extra vergine di oliva e dell’origano secco e/o altre erbe aromatiche a piacere (provate, per esempio, il mix di spezie destinato alla moussaka: ci sta alla grande!).
Servite la vostra insalata di patate e cipolle alla greca.
Ottima anche l’insalata di patate e peperoni verdi
BUON APPETITO!
Fonte foto: Pixabay
