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Oggi gustiamo un contorno delizioso ed esotico: l’insalata di tonno e avocado con fagioli, facile e molto rapido da preparare.
L’insalata di tonno e avocado con fagioli cannellini è un contorno molto buono dal retrogusto esotico, ideale, all’occorrenza, anche come secondo piatto. Il piatto è ideale anche per le giornate molto calde o se semplicemente non vi va di accendere il fornello, ma avete intenzione di mettere sotto i denti un pasto che è al tempo stesso molto saporito e poco calorico, evitandovi gli odiosi sensi di colpa di quando si mangia troppo!
Preparazione del contorno a base di tonno e avocado
- Per preparare l’insalata di avocado iniziate a sbucciare gli avocado, tagliateli a metà ed eliminate il nocciolo.
- Tagliate parte della polpa a fettine di 4 mm di spessore. Per non far annerire l’avocado, irrorate le fettine con del succo di limone.
- Pulite l’insalata, tagliando il torsolo duro e le parti sciupate.
- Togliete semi e filamenti bianchi dal peperone.
- Pulite il cipollotto, tagliando la radichetta e il ciuffo verde.
- Lavate le verdure e asciugatele con un canovaccio pulito.
- Tagliate il cipollotto ad anelli fini e il peperone a filetti di 1/2 cm.
- Scolate i fagioli, dal liquido di conservazione, in un colino.
- Rompete l’uovo nel bicchiere del frullatore e aggiungete un pizzico di sale.
- Frullate 1 minuto e unite l’olio poco alla volta. Continuate a frullare 1 minuto, finché il miscuglio non risulta denso e aggiungete la senape.
- Rimettete in moto il frullatore per 30 secondi per amalgamare il tutto.
- Sgocciolate il tonno dal suo olio e spezzettatelo con una forchetta in un piatto cercando di formare dei cubetti uguali di circa 2,5 cm.
- Aggiungete le foglie di insalata dentro l’avocado insieme alle fettine di avocado e agli altri ingredienti mescolati.
- Servite l’insalata di tonno con la salsa preparata in una ciotola a parte. Per un pizzico di gusto in più, potete anche aggiungere un mezzo cucchiaio di salsa ketchup alla fine della preparazione. La vostra insalata di tonno e avocado è pronta per essere gustata.
Se amate le insalate estive e le insalate sfiziose, non potete perdervi l’insalata di mango: leggera e salutare! Se invece desiderate optare per preparazioni light vi proponiamo le nostre ricette dietetiche.
BUON APPETITO!
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