Ingredienti:
• 300 g di insalatina mista
• 100 g di rucola fresca
• 250 g di prosciutto crudo
• fichi freschi q.b.
• gherigli di noci q.b.
• aceto balsamico q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min

L’insalata fichi e prosciutto è un ottimo piatto freddo veloce da preparare: servitelo come contorno o come piatto unico!

Gli amanti degli abbinamenti di frutta e ingredienti salati non possono perdere la ricetta dell’insalata fichi e prosciutto, una preparazione perfetta da realizzare per questo periodo in cui i fichi freschi abbondano sui banchi del fruttivendolo e nei supermercati.

La dolcezza dei fichi di stagione unita alla sapidità del prosciutto, alla freschezza dell’insalata e all’amarognolo della rucola rende questo piatto ricco di gusto, ma allo stesso tempo leggero e perfetto anche per un pranzo o una cena con l’aggiunta anche di scaglie di grana o di formaggio primosale tagliato a cubetti. Servita in pratiche coppette monoporzione, invece, quest’insalata si trasforma in uno sfizioso antipasto raffinato e ideale per un buffet all’aperto o per una cena in famiglia.

Vediamo ora tutti i passaggi della preparazione!

insalata con fichi e prosciutto
insalata con fichi e prosciutto

Preparazione dell’insalata prosciutto e fichi

  1. Lavate e asciugate l’insalata e la rucola poi distribuite la verdura su quattro piatti da portata.
  2. Lavate i fichi e tagliateli a spicchi senza privarli della buccia.
  3. Distribuite i fichi tagliati a spicchi sull’insalata e proseguite con il prosciutto crudo e le noci.
  4. Condite il tutto con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.

L’insalata non condita preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo.

In alternativa, vi alsciamo tutte le nostre ricette con i fichi!

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TAG:
Gusto e salute

ultimo aggiornamento: 20-08-2020


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