Insalata mista con fave e ravanelli

Insalata mista con fave e ravanelli, contorno molto leggero ma gustoso e saporito. Ottima per accompagnare secondi di pesce.

L’insalata mista con fave e ravanelli è un contorno di verdure molto semplice e leggero, ma allo stesso molto gustoso e saporito grazie agli ingredienti utilizzati. Oltre all’insalata riccia sono utilizzati il radicchio, l’indivia belga e la rucola, a cui poi sono aggiunte carote, fave, noci e ravanelli.

Ricette leggere di questo tipo sono l’ideale da abbinare a secondi di pesce particolari o a secondi estivi di carne. Se volete potete proporla anche come piatto unico di verdure per un pranzo leggero e sfizioso. In questo caso vi consiglio di aumentare leggermente le dosi per persona.

L’insalata con fave e ravanelli preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica al massimo per un giorno.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 0′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Ingredienti per preparare l’insalata mista con fave e ravanelli (per 4 persone)

• insalata riccia q.b.
• indivia belga q.b.
• radicchio rosso q.b.
• rucola q.b.
• 2 pugni di fave fresche
• 2 carote
• 6-7 ravanelli
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• 20 noci

Preparazione dell’insalata mista con fave e ravanelli: contorni di verdure

Per preparare l’insalata mista con fave e ravanelli iniziate lavando accuratamente tutta l’insalata, poi asciugatela e tagliatela in modo uniforme. Ponete tutta l’insalata in una terrina capiente. Affettate sottilmente i ravanelli con l’aiuto di una mandolina o di un coltello a lama sottile, sgranate le fave e sgusciate le noci. Tagliate la carote a julienne.

Unite i ravanelli, le carote, le fave e le noci all’insalata. Condite con olio extravergine di oliva e sale. Conservate in frigorifero fino al momento di servire. Buon appetito.

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare le polpette di miglio alle verdure con crema di fave.

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