Involtini di pasta sfoglia con verdure: perfetti come antipasto!

Gli involtini di pasta sfoglia con verdure sono un antipasto sfizioso e facile da preparare. Ottimi anche come finger food o per un buffet!

Preparare questi sfiziosi involtini di pasta sfoglia con verdure è veramente più facile a farsi che a dirsi. Dopo aver cotto le verdure in padella non dovete fare altro che assemblare i vostri involtini e poi cuocerli in forno.

Ovviamente potete adattare questa ricetta in base alle vostre preferenze: potete, ad esempio, preparare i rotolini con un ripieno di sole zucchine o melanzane. A voi la scelta, ecco tutti i passaggi della preparazione!

Preparazione degli involtini di pasta sfoglia con zucchine, melanzane e pomodorini

1. Lavate la zucchina e la melanzana poi mondatele, lavatele e tagliatele a dadini. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, svuotateli dei semi e tagliate anch’essi a dadini.
2. Ungete con un filo d’olio il fondo di una padella, mettete sul fuoco, unite le verdure, mescolate bene e fate cuocere senza coprire con il coperchio, per 12-15 minuti. Spegnete il fuoco e tenete momentaneamente da parte.
3. Prendete la pasta sfoglia, srotolatela e poi con un coltello o una rotella tagliapasta ricavate almeno 8 rettangoli per rotolo di sfoglia.
4. Distribuite un cucchiaio di verdure su ogni rettangolino di sfoglia, aggiungete qualche cubetto di formaggio e arrotolate compattando la sfoglia con le mani e cercando di non far fuori uscire le verdure.
5. Adagiate gli involtini così ottenuti su di una placca foderata con carta da forno. Spennellate gli involtini con l’uovo sbattuto e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
6. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate intiepidire per alcuni minuti prima di trasferire gli involtini su di una gratella.
7. Servite caldi, tiepidi o freddi in base al vostro gusto.

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